Med butikkdrift redusert til et minimum og tilfeldige dagligvarevarer utsolgt (rømme, egentlig?), ser måltidsplanlegging ganske annerledes ut for mange mennesker i disse dager. Vi snakket med en mor til to om hvordan hun har lagt opp til to ukers måltider under karantene. Som fortalt til Katherine Gillen.
Siden viruset rammet har familien min på fire drastisk endret måten vi handler og lager mat. En gang i tiden gikk vi til butikken med noen få dagers mellomrom. Nå handler vi for 14 dager om gangen – kartlegger hver middag og er avhengig av pantrystifter og matrester til frokost og lunsj. Her er vår to-ukers middagsplan, pluss notater om hva 3- og 5-åringene våre gjorde og ikke spiste.
I SLEKT: 14 barnevennlige pastaoppskrifter som hele familien vil sluke
Uke én
Middag i Dyreparken Søndag: Kalkunburgere med poteter og grønne bønner
Vi bakte potetene i ovnen for et sunnere stekealternativ, men vi elsker også å lage dem i foliepakker på grillen når været blir varmere.
Den enkle veganisten Mandag: Stor salat med stekt blomkål, tomater, kikerter og avokado
Vi holder på med dressing til etter at vi har servert barna og lar dem plukke ut de delene de liker (mest kikertene og krutongene). Full avsløring: Ett barn trengte kyllingnuggets på siden.
Foodie Crush Tirsdag: Grillkylling med rispilaf og glasert rosenkål
Vi serverte grillsausen ved siden av. Pilaffen kom fra en boks. :)
Inspirert underholdningOnsdag: Pitabizza og salat
Denne er alltid en hit. Vi lar barna lage sine egne pepperoni-pizzaer. De voksne legger til pålegg som pesto og stekt rød paprika.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellTorsdag: Panert kylling med poteter og asparges
Det er egentlig en gjentakelse av hva vi spiste på søndag, bare med et annet kjøtt og grønnsak.
Få oppskriften
Hva's Gaby Cooking Fredag: Sesamnudler med gulrot, kål og paprika
Barna elsket denne! Vi brukte linguinudler og drysset peanøtter på toppen. Jeg mistenker at alle grønnsaker ville fungere, men vi brukte det vi hadde i kjøleskapet.
Skje Gaffel Bacon Lørdag: Ribbe med kålsalat og potetgull
Vi var glade for å ha en annen bruk for den kålen, og glade for å ha en side som kom ut av en pose. Å, og ribbe. Glad i å spise ribbe.
Uke to
Erin McDowellSøndag: Kyllingenchiladas med salat og ris
Vi solgte disse med hell til barna som en fancy versjon av deres elskede quesadillas. Varm saus ble servert ved siden av for de voksne, selvfølgelig.
Få oppskriften
Kjøkken Konfidence Mandag: Krydret kikertgryte med kokos og gurkemeie (Aka The Stew)
Dette var første gang vi lagde det denne trendy oppskriften ! Min mann og jeg elsket det, men barna var ikke fans. Tast inn pizza bagels .
Middag i Dyreparken Tirsdag: Tortellini Bolognese med 'Greens and Beans'
De grønt og bønner var en ode til mannen mins Syracuse-røtter. Vi brukte grønnkålresten fra mandag og noen hermetiske cannellinibønner. Ungene likte tortellini og bønner, men plukket rundt de 'grønne tingene'.
Tilbring med Pennies Onsdag: Kyllingbrokkoligryte
Alle ingrediensene ble hentet fra fryseren. Vi har gått inn i 'kirkekjelleren'-delen av måltidsplanen ... og vi er ikke sinte for det.
Klype nam Torsdag: Hvitløkssmørnudler med asparges og brokkoli
Jeg har blanchert og fryst ned grønnsaker den dagen vi går på innkjøp, og de kommer alltid godt med på slutten av toukersperioden.
Lisa Romerein/Getty ImagesFredag: Takeaway Pizza
Vi har fortjent det, baby!
Cookie og Kate Lørdag: Frokost til middag med frukt på siden
Ukens brinner innebar å bruke alle ingrediensene vi fortsatt hadde tilgjengelig.
I SLEKT: 50 kyllingoppskrifter for barn som de faktisk vil like
