Kylling er billig og allsidig, og er et måltidsgrunnlag i husholdninger over hele verden (inkludert vår). Frityrstek den, drukn den med fløtesaus, fyll den med tomater og ost, eller stek den med noe mer enn et dryss salt og pepper — denne fuglen har en evne til å gjenoppfinne seg selv gjennom uken. Ærlig talt, vi gir sjelden kylling en dårlig anmeldelse fordi vi stoler på denne pålitelige fuglen for å tilfredsstille appetitten vår til vanlig. Unntaket fra regelen er åpenbart: Fjærkre som har blitt råtten. Heldigvis trenger du ikke en grad i matvitenskap for å vite hvordan du kan finne ut om kylling er dårlig. Ved å stole på sansene dine (det er syn, lukt og følelse) og sjekke hvor lenge den pakken med kyllinglår har stått i kjøleskapet, kan du sørge for at fjærfeet ditt er trygt å spise. Her er de fire tegnene du bør se etter.
1. Sjekk datoen
USDA anbefaler å tilberede rå kylling innen én eller to dager etter kjøp eller etter salgsdatoen. Det betyr at hvis du kjøpte kyllingbrystene hjem på mandag og så glemte dem til helgen, så er det på tide å kaste dem ut. Hva med kylling som tidligere var frosset? Ifølge mattrygghetsekspertene, hvis disse brystene tidligere var frosset, gjelder en-til-to-dagers-regelen fortsatt, men starter først etter at kjøttet er fullstendig tint. (FYI: Opptining av kjøleskap vil ta minst 12 timer).
2. Se etter endringer i farge
Frisk, rå kylling skal ha en rosa, kjøttfull farge. Men når fjærfe begynner å bli dårlig, vil det begynne å få en gråaktig nyanse. Hvis fargen begynner å se matt ut, er det på tide å bruke opp kyllingen umiddelbart, og hvis den har en grå fargetone (selv bare en liten en), så er det på tide å si farvel.
3. Lukt på kyllingen
Selv om rå kylling aldri er helt luktfri, bør den ikke ha en sterk lukt. Fjærkre som har blitt dårlig kan ha en sur eller stikkende lukt. Gi kyllingen din en eim, og hvis den lukter litt, så spill den på en trygg måte ved å kaste den ut.
4. Kjenn på fjærfeet
Rå kylling har en blank, glatt tekstur. Men hvis kjøttet er klissete eller har et tykt belegg, så er det nok et tegn på at det kan ha blitt dårlig.
Og den ene tingen å ikke gjøre...
Ifølge USDA bør du aldri, aldri smake på mat for å bestemme sikkerheten.
Fortsatt ikke sikker på om kyllingen din er trygg å spise? Få mer detaljert veiledning fra USDAs avgiftsfrie kjøtt- og fjærkre-hotline på 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), tilgjengelig året rundt på hverdager fra 10.00 til 18.00. ET.
Hvordan håndtere kylling for å forhindre ødeleggelse
Ingenting kan drepe ens appetitt som den ugudelige lukten av et ødelagt kyllingstykke. Heldigvis er det en ganske enkel måte å sikre at fjærfeet ditt aldri blir ekkelt - bare oppbevar det i kjøleskapet så snart du kommer hjem fra butikken og konsumer eller fryser det innen to dager, sier USDA. Fryseren vil holde kyllingen fersk på ubestemt tid. Det er fordi ved 0 °F (også temperaturen fryseren din skal fungere ved), kan verken ødeleggende eller patogene bakterier formere seg i det hele tatt. Husk imidlertid at teksturen til fuglen din vil bli påvirket av de kjøligere temperaturene, og det er derfor USDA anbefaler å bruke frosset fjærfe innen fire måneder for best kvalitet, smak og tekstur.
Og her er noen flere retningslinjer for matsikkerhet: Når det gjelder tilberedning av fjærfe, må du alltid tilberede det til en innvendig temperatur på 165 °F. Når kyllingen din er skikkelig tilberedt, server den umiddelbart eller oppbevar rester i små porsjoner i kjøleskapet slik at de avkjøles raskt. Ifølge USDA , vil du ikke at kyllingen skal henge lenger enn to timer i 'faresonen', dvs. mellom 40 °F og 100 °F.
Og det er det, venner - bare følg dette rådet, og du bør ikke ha noen problemer med å lagre kyllingen din og stole på at den er fersk og trygg å spise.
7 ideer for å bruke opp kyllingen før den blir dårlig
- Parmesan-Ranch kyllinglår
- Krydret yoghurtmarinerte kyllinglår
- Hvitløkspanerte stekte kyllingbryst
- Southern Comfort kylling og vafler
- Kylling satay med krydret peanøttsaus
- Ina Gartens oppdaterte kylling Marbella
- Slow-Cooker hel kylling med poteter
I SLEKT: Hvor lenge kan tilberedt kylling holde seg i kjøleskapet? (Tips: Ikke så lenge som du tror)
