Ah, hvitløk. Når var siste gang du pisket opp en appetittvekkende middag som ikke inneholdt minst ett fedd av denne smakfulle og uunnværlige matlagingsingrediensen? Akkurat – dette skarpe alliumet får nesten alt til å smake bedre, og vi kan i utgangspunktet ikke leve uten det. Derfor er det på høy tid at vi finner ut hvordan vi lagrer hvitløk på riktig måte, siden den alltid henger rundt på kjøkkenet vårt og bare venter på å gjøre oss glade. Her er hvordan du gjør akkurat det.
Hvordan lagre et helt hvitløkhode
Når det lagres under ideelle forhold, kan et helt hvitløkshode vare i mange måneder. Disse forholdene er imidlertid ikke helt enkle å komme til. Men hvis du lager mat ofte, bør du ikke ha noen problemer med å bruke opp hvitløken før den harskner eller spirer.
1. Finn et kjølig, mørkt hjem for hvitløken din. Hvitløk trives best i et miljø som har gjennomsnittlig luftfuktighet og jevne temperaturer mellom 60 og 65 grader Fahrenheit. I motsetning til mange andre matvarer gir kaldere oppbevaring ikke et ferskere nellik (mer om det nedenfor). Det er ganske vanskelig å finne et sted som konsekvent registrerer en så moderat temperatur i alle fire årstider, så du må kanskje være kreativ. Men før du gjør det, her er noen tips:
- Velg et oppbevaringssted som er nærmere gulvet siden det vil være kjøligere enn et høyt.
- Unngå å oppbevare hvitløken i nærheten av komfyren, ovnen eller andre apparater som genererer varme.
- Hold hvitløkhoder unna direkte sollys for enhver pris.
- Vær oppmerksom på at ventilasjon er en annen nøkkelfaktor. (Derfor selges hvitløksløk vanligvis i de morsomme nettingsokkene.) Når det er mulig, oppbevar hvitløkhoder løst i stedet for i en pose, og hvis du velger pantryet, prøv å ikke tette dem med et dusin bokser med pasta.
2. Ikke avkjøl pærene. Vi kom inn på dette ovenfor, men det tåler å gjentas: Kult er bra, kaldt er dårlig. Ikke oppbevar hvitløkshoder i kjøleskapet hvis du kan unngå det, da dette sannsynligvis vil føre til spiring. Hvitløk som har begynt å spire er fortsatt trygt å konsumere, men den har sannsynligvis en ufullkommen og noe bitter smak som kan forstyrre en kresne gane (men den er bedre enn de harske tingene som skyldes overdreven varme). Hvis du må kjøle hvitløken, sikte på å bruke den opp innen en uke eller to for optimal smak.
3. Ha nellikene sammen. Hvitløkhoder er spenstige ved design: Når de er buntet sammen inne i det papirtynne skallet, gjør feddene en utmerket jobb med å forvitre uønskede forhold. Det samme gjelder imidlertid ikke når du bryter dem fra hverandre. Og visst, det er en sjelden anledning at du noen gang vil bruke et helt hvitløkshode i et enkelt måltid (med mindre du pisker oppInas kylling Marbella, det vil si), men takeawayen er denne: Hvis du er typen som trekker fra hverandre et hvitløkshode på jakt etter fedd som er akkurat passe størrelse for matlagingen din (rekker opp hånden), er det nå på tide å slutte å gjøre det. så.
Hvordan lagre skrelt hvitløk
Kanskje skrellet du ved et uhell mer enn du trengte for en oppskrift, eller kanskje du håper å få et forsprang på morgendagens middag. Uansett, her er hvordan du lagrer hvitløk når skinnet er fjernet, slik at du kan fortsette å lage mat med den i minst en dag til. Tips: Denne to-trinns lagringsløsningen fungerer til og med for hvitløksfedd som har blitt brutt av en kniv (bare ikke forvent lang holdbarhet).
1. Skrell hvitløksfeddene. Hvis du ikke allerede har skrellet hvitløk på hendene og leser dette med den hensikt å få det fremtidige forberedelsesarbeidet over, start med å skrelle feddene. Hvis du velger det, kan du også skjære i terninger eller hakke på dette stadiet.
2. Oppbevar nellikene i en lufttett beholder. Overfør den skrellede hvitløken - hel eller hakket - til en lufttett oppbevaringsbeholder (glass er bedre enn plast siden det er mindre sannsynlig at det absorberer lukt) og sett den i kjøleskapet. Men seriøst, luft tett ...med mindre du er kul med hvitløksduftende melk i frokostblandingsbollen. Skrellet hvitløk vil beholde sin deilige smak i opptil to dager i kjøleskapet, men prøv å ikke friste skjebnen - i stedet, sikte på å bruke den opp innen en dag hvis mulig.
I SLEKT: Slik lagrer du løk, så du faktisk bruker dem før de blir dårlige
