Toalettpapir, bleier , kylling ... noen ganger er det bare fornuftig å kjøpe i bulk. De to første kan henge for alltid, men fjærkre? Ikke så mye. Så før du kommer hjem med en stor mengde av denne middagsstiften, la oss få én ting ut av veien: Hvor lenge kan du fryse kylling? Vel, venner, vi har svaret – og det er gode nyheter for deg og din 'familiepakke' med kyllinglår.
Hvor lenge kan du fryse kylling?
Det korte svaret er...for alltid. I følge USDA , vil kylling holde seg på ubestemt tid så lenge den lagres ved en konstant temperatur på 0 grader Fahrenheit. (Tips: Det er så kaldt fryseren din skal være.) Men bare fordi du kan ha en fugl i fryseren i to år, betyr det ikke at du bør. Selv om kylling som har vært skikkelig frosset i årevis ikke vil gjøre deg syk, vil den gjennomgå noen uappetitlige endringer i tekstur og smak. Av denne grunn har USDA noen mer praktiske retningslinjer: En hel kylling vil smake friskt etter opptil ett år i fryseren, mens frosne kyllingbiter bør konsumeres innen ni måneder for optimal tekstur og smak. Det er fortsatt et ganske bra løp, så det er usannsynlig at du noen gang trenger å kaste den frosne kyllingen din. (Merk: Fjærkre som har blitt tilberedt før frysing har det ikke like bra – hvis du sauterte kyllingbrystet før du stakk det i fryseren, sørg for å spise det innen fire måneder.)
Hvordan finne ut om den frosne kyllingen din fortsatt er god
Påminnelse: Hvis kyllingen din fortsatt var fersk da du la den i fryseren (og fryseren din fungerer som den skal), er det svært usannsynlig at den frosne kyllingen blir dårlig . Men ting kan gå galt når du tiner (se nedenfor for beste praksis), så det er viktig å kunne identifisere bortskjemt fjærfe i tilfelle. Ifølge USDA kan ødeleggende bakterier føre til at kjøtt eller fjærfe får en mørk farge, utvikler en ubehagelig lukt og blir slimete av det høye bakterietallet. Konklusjon: Hvis kyllingen din lukter vondt, har en sykelig grågrønn nyanse eller føles uvanlig glatt etter tining, er det best å ikke ta sjansen.
Hvordan fryse kylling
Den gode nyheten er at frysing av rå kylling er forfriskende enkelt. Faktisk er alt du trenger å gjøre å overføre fjærfeet ditt til en lufttett beholder og sette det i fryseren. Unngå å oppbevare kylling (eller annet kjøtt for den saks skyld) i døren eller foran på fryseren din, der temperatursvingninger kan være et problem. Plasser i stedet fjærfeet bak der det holder seg trygt og friskt i maksimal tid.
Hvordan tine frossen kylling på en sikker måte
Når du er klar til å tilberede fuglen din, velg fra en av følgende tre metoder for tining av fjørfe som er godkjent av Inspeksjonstjeneste for mattrygghet .
en. Bruk kjøleskapet. Den beste og mest idiotsikre metoden for å tine frossen kylling er ganske enkelt å overføre den til kjøleskapet. Denne langsomme og jevne avrimingen sikrer et friskt stykke fjærfe – men det tar betydelig lengre tid enn de to andre tilnærmingene. En hel, frossen (3 til 4 pund) kylling kan ta to hele dager eller lenger å tine i kjøleskapet, men kylling som er kuttet i biter vil sannsynligvis være klar innen 24 timer. Du må planlegge måltidet på forhånd for dette alternativet, men det er en bonus: Du kan fryse kyllingen du har overført til kjøleskapet på nytt inntil to dager etter at den har tint. Med andre ord, planlegging fremover lønner seg selv når planene dine endres.
2. Senk i kaldt vann. OK, klokken er 17.00 og du skjønte at du ikke har noe tint og klart til å gå ... og du kan virkelig ikke rettferdiggjøre å bestille ut igjen. Ikke noe problem – plasser den vanntette posen med fjærfe i en gryte, eller en beholder som er stor nok til å romme porsjonen, og senk den ned i kald vann. (Merk: Hvis du har lagret kylling i en hard plastbeholder, kan det være lurt å overføre den til en lufttett frysepose for raskere tining.) FSIS sier at en stor mengde fjørfe (som en hel fugl eller tilsvarende i deler ) vil tine i løpet av 3 til 4 timer, mens mindre porsjoner vil bli grundig tint i løpet av en time eller mindre – bare pass på å holde bakteriene i sjakk ved å skifte vannet hvert 30. minutt slik at det holder seg kjølig. Til slutt sier FSIS at denne metoden krever oppfølging: Kok kyllingen så snart den har tint...og ikke frys den på nytt.
3. Få hjelp av mikrobølgeovnen. Ah, mikrobølgeovnen – vårt pålitelige apparat som alltid redder dagen. Denne hendige kjøkkenhjelperen har ikke mye street cred når det kommer til å lage et imponerende måltid, men det kan gjøre en knalljobb med å tine en fugl. Følg innstillingene på mikrobølgeovnen - dette vil sannsynligvis kreve en estimert vekt - for å tine kyllingen på et blunk. Bare sørg for å lage mat og konsumere fjærfeet ditt umiddelbart (dvs. legg proteinet på tallerkenen din, men ikke kjøleskapet eller fryseren når det er nuked).
I SLEKT: Hvor lenge kan tilberedt kylling holde seg i kjøleskapet? (Tips: Ikke så lenge som du tror)
