Hvis kjøkkenet ditt hadde en VIP-salong, ville olivenolje stå øverst på gjestelisten. Du lager mat med det, bruker det i alle favorittsalatdressingene dine, dypper brød i det, ringler det over burrata... pokker, du har til og med prøvd det i en hårmaske . Men har du tilført din egen EVOO? Det er en enkel måte å bringe smak og spenning til dine vanlige retter, pluss at det er superenkelt å gjøre hjemme. Les videre for å lære hvordan du tilfører olivenolje alle favoritturtene og ingrediensene dine.
Hva trenger du
Ikke bekymre deg, du trenger ikke gå helt til Ina og kose deg med en dyr flaske olivenolje med en gang. Start med en ikke-dyr olivenolje som du vet at du allerede liker, og når du først er en proff på å tilføre og har en oppskrift du elsker, kan du unne deg selv de gode tingene.
Du trenger også en ugjennomsiktig olivenoljedispenser for å holde blandingen i. Vanlig olivenolje har en holdbarhet på ca. 18 til 24 måneder. Luft-, lys- og varmeeksponering kan forkorte vinduet. Så hvis lys eller varme kommer inn i flasken, for eksempel fra et solfylt vindu gjennom en gjennomsiktig glassheller, kan det få olivenoljen til å harske raskere. Hvis du ikke vil ha en dispenser, vil enhver lufttett beholder eller krukke duge - bare pass på å bruke den i tide.
Så kommer den morsomme delen: å bestemme hvilke tørkede urter, krydder og ingredienser som skal tilsettes oljen. Populære valg inkluderer hvitløk, sitron, rosmarin, salvie og basilikum, men det er massevis av fleksibilitet. Tenk på alt fra soltørkede tomater og knuste rødpepperflak til appelsinskall og lavendel. Bare gå med tilleggsprogrammer du elsker, bare ikke la noe i olivenoljen som har spor av fuktighet, som fersk paprika eller urter, hvitløksfedd og sitrusskall. Dette kan forårsake mugg og bakterievekst .
Noen mennesker infunderer ved å tilsette urter og krydder i en dispenser, helle olivenolje over dem og la dem bli kjent i noen uker. Men vi anbefaler å varme opp olivenolje og tilleggsprodukter på komfyren sammen for å trekke ut så mye smak fra alle ingrediensene som mulig. I tillegg trenger du ikke vente 14 dager for å bruke den. Her er det du trenger for å tilføre olivenolje med hvitløk, sitron og timian. Juster gjerne etter dine preferanser.
Ingredienser
- 2 kopper olivenolje
- 6 til 8 kvister tørket timian
- 10 til 12 fedd hvitløk, skrelt
- Skal av 1 til 2 sitroner, grundig vasket og tørket
Hvordan tilføre olivenolje
Den eneste forberedelsen innebærer å vaske sitronen og deretter skrelle sitronen og hvitløken, noe som bør ta ca. 10 minutter. Mellom tilberedning og avkjøling trenger du omtrent 45 minutter fra start til slutt.
- Hell olivenolje i en middels kjele over middels lav varme. Når det begynner å boble litt, tilsett tørket timian. Kok i 1 til 2 minutter, og reduser deretter varmen til lav.
- Tilsett hvitløk og sitronskall. Fjern så mye av sitronmargen (aka det hvite på innsiden av sitrusfruktskallet) som mulig før du tilsetter skallet i gryten – det vil gi oljen en ubehagelig bitterhet. Hold blandingen varm på lav varme og la ingrediensene trekke i ca 20 minutter, eller til hvitløken er litt brun. Ikke la den bli så varm at oljen putrer, spytter eller bobler.
- Fjern kjelen fra varmen. Når oljen er avkjølt, sil og kast de faste stoffene (med mindre du vil koke med hvitløken). Hell oljen i en dispenser og oppbevar på et mørkt, kjølig sted i omtrent to uker eller i kjøleskapet i omtrent en måned. Tilsett gjerne ekstra timian eller sitronskall på flasken hvis du vil at det skal se fancy ut.
Nå som du har tilsatt olivenolje, lag mat med den, bruk den i marinader og dressinger, dypp knasende brødbiter i den, pensle den på kjøtt, krydre den ukentlige caprese-salaten – you name it. Oljedispenseren er din østers.
RELATERT: Blir olivenolje dårlig eller utløper? Vel, det er komplisert
