I motsetning til mange andre faste fruktskåler (vi ser på deg, bananer), holder epler seg friske en god stund. Det betyr at hvis du får en gjeng i butikken, er det liten risiko for at denne fibrøse snacksen blir ødelagt før du kan nyte hver eneste skarpe, søte bite. Men nå og da (etter epleplukking eller hvis matbutikken har utsalg), ender vi opp med å frakte hjem mer frukt enn vi kan sluke. Hvis du noen gang finner deg selv med mer forbudt frukt enn det er skolelærere i nabolaget ditt, ikke bekymre deg - her er hvordan du fryser epler slik at stashen din vil levere den gylne deilige smaken i opptil et helt år.
Hvordan fryse epleskiver
Det viktigste å vite om frosne epler er at de har en mindre velsmakende konsistens, så de gjør seg best i puréer og bakevarer (dvs. ikke sov gjennom alarmen og pakk et par frosne eplebiter til barnas matbit) . Og selv om du teknisk sett kan fryse denne frukten hel (mer om det nedenfor), vil skjæring av epler før frysing spare deg selv for et fremtidig problem. Slik får du et bein på bakeagendaen din.
en. Vask epler grundig ved å skylle under kaldt vann, mens du forsiktig skrubber huden for å fjerne eventuell overflatesmuss.
to. Skrell, kjerne løs og skjær epler til ønsket tykkelse. (Tips: Skjær frukten i forskjellige former eller grader av tykkelse og oppbevar dem i grupper slik at du kan bruke eplene i en rekke oppskrifter.)
3. Fyll en liten bolle med kaldt vann og saften av en halv sitron. Dypp epleskivene i det sure vannet - dette vil sikre at de ikke får et stygt brunt skjær i fryseren.
Fire. Kle en bakeplate med vokspapir og fordel epleskivene i ett lag slik at ingen av dem berører hverandre.
5. Overfør brettet med epleskiver til fryseren til de er frosne fast (ca. to timer).
6. Skrell de frosne epleskivene av vokspapiret og flytt dem til fryseposer i plast, fjern så mye luft som mulig fra hver oppbevaringspose før forsegling.
7. Plasser de forseglede posene med epleskiver bak i fryseren og bruk etter behov for å piske opp deilige godbiter. Lagret på denne måten vil epleskiver vare i opptil ett år i fryseren.
Hvordan fryse hele epler
Ulempen med å fryse hele epler er at du gjør mer arbeid for deg selv senere, siden du mest sannsynlig må kutte den steinharde fruktbiten før du kan bruke den.Men hvis du trenger en rask løsning for oppbevaring av epler, er det her hvordan du gjør det.
en. Vask epler grundig, som beskrevet ovenfor.
to. Tørk de vaskede, hele eplene med et papirhåndkle.
3. Kle et stekebrett med bakepapir og legg epler på toppen.
Fire. Flashfrys eplene i to til tre timer, eller til de er helt frosne. (Merk: Du kan hoppe over dette trinnet, men frukten kan henge sammen hvis du gjør det.)
5. Overfør frosne epler til store oppbevaringsposer, forsegl og plasser dem på baksiden av fryseren slik at de holder seg konstant kjølig.
6. Klar for å lage pai? Tin hele epler akkurat nok til å skjære i skiver og servere i din valgfrie oppskrift.
Hvordan bruke frosne epler
Husker du hva vi sa tidligere om at frosne epler ikke er den mest tilfredsstillende matbiten siden de har en tendens til å få en melaktig tekstur? Det er sant, men ikke la det stoppe deg fra å nyte denne smakfulle høstfrukten grundig året rundt. Frosne epler er suverent velsmakende i bakevarer, sauser og supper. Prøv disse oppskriftene og se selv.
- Geitost, eple og honningterter
- Stekt eplepavlova med honningkrem
- Karri pastinakk og eplesuppe
- Eplefocaccia med blåmuggost og urter
- Eple blinkchiki (russiske pannekaker)
