HER ER HVORFOR VI SIER AT ONAM SADHYA ER ET SUNT, GODT BALANSERT MÅLTID!

For raske varsler Abonner nå

Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varsler

Bare inn

For 5 timer siden Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen
6 timer siden Hina Khan glanser opp med kobbergrønn øyenskygge og glansede nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
For 8 timer siden Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
11 timer siden Daglig horoskop: 13. april 2021

Må se

Ikke gå glipp av det

Hjem Helse Ernæring Ernæring oi-Amritha K By Amritha K. 21. august 2020

Den 10 dagers store festivalen til Onam er her! Og med det er dagene med overbærende sadhya (en fest av Kerala-opprinnelse, sier Wiki) også her. Den tradisjonelle Onam sadhya består av mer enn 12 retter (lett) og kan gå opp til 26 eller flere retter som er en vegetarisk himmel. Serveres på et bananblad, bortsett fra matkomaen det vil gi deg, Onam sadhya er fullpakket med næringsrike fordeler.

Onam sadhya nytes å sitte på gulvet, en tradisjonell skikk som følges religiøst av folk rundt. Å sitte på gulvet og spise har enorme helsemessige fordeler, slik som det hjelper til riktig fordøyelse, fremmer blodstrømmen og forbedrer kroppens fleksibilitet ^[1] .

Mens du nyter den lip-smacking delikatessen som serveres på det ferske bladet, er det en ekstra fordel å være klar over helsemessige fordeler maten du spiser kan ha på deg. 'Hver av disse rettene tilbyr forskjellige næringsstoffer og fytonæringsstoffer som utgjør et kraftpakket måltid', hevder Karthika Thirugnanam, ernæringsfysiolog.

Den store festen inkluderer en mengde retter som inkluderer karbohydratrike, proteinrike og fiberrike produkter. Starter med rød ris til ellisheri, pullisery og slutter med varianter av deilig kheer (pazham payasam, palada pradhaman etc.), er festen en allsidig. Sadhya er utvilsomt hovedattraksjonen til de 10 dager lange festlighetene der det ernæringstette måltidet kan betraktes som en sunn blanding av alt godt.

Vil du vite hva alt består av den 'anerkjente' festen til Keralites? Ta en titt.

Onam Sadhya-produkter og fordelene deres

Kardinaldelen av Onam, Onam sadhya eller onasadhya serveres på et bananblad av groblad. Rettene er ikke bare smakfulle, men også ekstremt gunstige for helsen din. La oss ta en titt.

Bananblad : La oss starte med fordelene ved å spise på bananblader. Pakket med en plantebasert forbindelse kalt polyfenoler epigallocatechin gallate (EGCG), er bananblader naturlige antioksidanter som kan være gunstige for å forhindre sykdomsutbrudd og utvikling av frie radikaler. Når den serveres på bladet, absorberer den ferske og varme maten polyfenolene ^[to] . Bortsett fra dette har bladene også antibakterielle egenskaper.

Rød ris (matta ris) : Også kjent som Palakkadan matta, rød ris er næringsrik. Den røde kappen på risen kalt pericarp help beholder næringsverdien. Bortsett fra å være en solid kilde til sunne karbohydrater, er matris en stor kilde til magnesium, og hjelper dermed med å forhindre utbrudd av hjertesykdom. ^[3] . Kontrollert forbruk kan bidra til å redusere risikoen for diabetes, oppfylle ditt daglige fiberbehov og bremser også opptaket av karbohydrater på grunn av det rike fiberinnholdet.

[Kilde: Rediff]

Sambhar : En av hovedrettene i Onam sadhya, sambhar er laget med dal og alle mulige grønnsaker tilgjengelig (fra gulrøtter til rødbeter). Den tregkokte retten, sammen med tilsetning av asafoetida, har avgiftningsfordeler ^[4] . Den inneholder mye proteiner, fullpakket med fiber og har høye antioksidantnivåer. Denne helsepakkede retten er også lett å fordøye.

Avial : En annen blanding av forskjellige grønnsaker, denne retten er laget med kokosnøttolje. Laget av trommestikker, brinjal, kokosnøtt, gulrot, ostemasse, gresskar og gurkemeiepulver, er avial lite kalorier og fullpakket med forskjellige næringsstoffer ^[5] . Den inneholder vitamin A (gresskar), fiber (trommestikker), betakaroten (gulrøtter), folsyre (bønner) og så videre.

Den ene : Denne retten er laget av hvit kalebas, røde bønner og kokosmelk, og er fiberpakket. Den hvite kalebassen har en avkjølende, vanndrivende effekt som, når den tilberedes i kokosmelk (kalorier høy med mettet fett), blir til et sunt og sunt måltid ^[6] .

Kaalan : Denne er laget med yams eller rå banan, kokosnøtt, kjernemelk, gurkemeie og kjølig, kaalan er en rik kilde til probiotika ^[7] . Kaalan er gunstig for tarmhelsen din, siden probiotika hjelper til med å balansere de vennlige bakteriene i fordøyelsessystemet. 'Kjernemelk fra denne retten er en god kilde til kalsium som hjelper med beinstyrke og probiotika som hjelper med å styrke og opprettholde fordøyelseshelsen', sier Dr. Karthika Thirugnanam, en klinisk ernæringsfysiolog / diettist ved Tucker Medical, Singapore.

Puli inji : En fremtredende rett i onasadhya, puli inji er laget med ingefær, tamarind og jaggery og karri. Tilstedeværelsen av ingefær kan hjelpe til med å lindre kvalme, og kombinasjonen av tamarind og ingefær er ekstremt gunstig for fordøyelsessystemet ditt ^[8] . Jaggery i det hjelper med å skylle ut skadelige giftstoffer fra kroppen og rense leveren ^[9] .

Parippu karri : Denne retten er laget med dal, gurkemeie og kokosnøtt, og er enkel å lage og svært næringsrik. Vanligvis laget med mung dal, er retten god for tarmhelsen din. Bortsett fra det forbedrer det fordøyelsen.

Rasam : En av de mest elskede rettene over hele Sør-India, rasam er sentralt i Onam sadhya. Laget med dal, tomater og en blanding av urter som fenegreek, pepperkorn, gurkemeie og korianderfrø, er retten en kombinasjon av makro og mikronæringsstoffer som er essensielle for bærekraft, energi og immunitet. Siden gamle dager har det blitt brukt som en kur mot kvalme og mageproblemer ^[10] .

Sharkara varatti : Denne snack-siden parabolen er laget med jaggery, ingefær, kardemomme og rå banan, og er en flott kilde for å forbedre hemoglobinnivået på grunn av tilstedeværelsen av jaggery ^[9] .

Nå som du er godt lest om de forskjellige helsemessige fordelene favorittfesten din inkluderer, hva venter du på. Nyt din Onam Sadhya skyldfri - denne Onam!

Infografikk av Sharan Jayanth

Se referanser fra artikkelen

[1]Banker, B. (2018). Å stå opp for å sette seg ned. Yrkesmessig helse og velvære, 70 (7), 20-21.
[to]Uzogara, S. G., Agu, L. N., & Uzogara, E. O. (1990). En gjennomgang av tradisjonelle fermenterte matvarer, krydder og drikke i Nigeria: Fordelene og mulige problemer. Økologi for mat og ernæring, 24 (4), 267-288.
[3]Pandey, S., Lijini, K. R., og Jayadeep, A. (2017). Medisinske og helsemessige fordeler av brun ris. I Brown Rice (s. 111-122). Springer, Cham.
[4]El Deeb, H. K., Al Khadrawy, F. M., & El-Hameid, A. K. A. (2012). Hemmende effekt av Ferula asafoetida L. (Umbelliferae) på Blastocystis sp. subtype 3 vekst in vitro. Parasitology research, 111 (3), 1213-1221.
[5]Dalal, T. (n.d.). Næringsfakta om Avial, South Indian Curry, Kalorier i Avial, South Indian Curry [Blogginnlegg]. Hentet fra https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
[6]Surti, S. (n.d.). ONAM SADYA: DET HELE BALANSERTE MÅLTIDEN [Blogginnlegg]. Hentet fra https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/
[7]Thushara, R. M., Gangadaran, S., Solati, Z., og Moghadasian, M. H. (2016). Kardiovaskulære fordeler med probiotika: en gjennomgang av eksperimentelle og kliniske studier. Mat og funksjon, 7 (2), 632-642.
[8]Dominic, O. L., Muhammad, A. M., & Seidina, I. Y. (2018). OPPMERKSOMHET FOR FORDELENE MED GINGERBRUK MELLOM ELEVENE AV NIGERIAN ARMY SCHOOL OF EDUCATION, SOBI-ILORIN, KWARA STATE. Journal of Physical Education & Health-Social Perspective, 7 (11), 15-22.
[9]Nayaka, M. H., Vinutha, C., Sudarshan, S., og Manohar, M. P. (2015). Fysisk-kjemiske, antioksidante og sensoriske egenskaper av ingefær (Zingiber officinale) beriket Jaggery av forskjellige sukkerrørsorter. Sugar Tech, 17 (3), 305-313.
[10]Devarajan, A., & Mohanmarugaraja, M. K. (2017). En omfattende gjennomgang av Rasam: En sør-indisk tradisjonell funksjonell mat. Farmakognosiske vurderinger, 11 (22), 73.