GHUGNI OPPSKRIFT: HVORDAN LAGE BENGALSK TØRR MATAR GHUGNI

For raske varsler Abonner nå

Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varsler

Bare inn

For 5 timer siden Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen
6 timer siden Hina Khan glanser opp med kobbergrønn øyenskygge og glansede nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
For 8 timer siden Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
11 timer siden Daglig horoskop: 13. april 2021

Må se

Ikke gå glipp av det

Hjem Oppskrifter Oppskrifter oi-Staff Skrevet av: Staff| 20. desember 2017

Ghugni er en populær bengalsk gatemat som også er kjent i andre nordindiske stater. Den tradisjonelle ghugni tilberedes ved å lage hvit eller gul matar i en hel masse krydder og serveres som en chaat.

Den bengalske ghugni er populært kjent som ghugni chaat i Nord-India og er en lip-smacking snack, som kan være spesielt hatt på monsun kveldene. Ghugni kan også tilberedes som tilbehør og spises sammen med pav, luchi eller roti.

Tradisjonelt brukes bhaja masala for å gjøre denne chaten unik i smak. Den seige, hvite mataren og saftige krydder tilberedt sammen med den gjør denne snacken uimotståelig. Tilsetningen av tamarindchutneyen øker smaksløkene og lar deg be om mer.

Hvis du er opptatt av å prøve denne oppskriften hjemme, er det en video etterfulgt av en detaljert trinnvis fremgangsmåte med bilder om hvordan du lager ghugni.

GHUGNI VIDEOOPPSKRIFT

GHUGNI OPPSKRIFT | HVORDAN LAGE BENGALI TØRR MATAR GHUGNI | GHUGNI CHAAT-OPPSKRIFT | BENGALI GHUGNI OPPSKRIFT Ghugni Oppskrift | Hvordan lage bengalsk tørr Matar Ghugni Ghugni Chaat Oppskrift | Bengali Ghugni Oppskrift Forberedelsestid 8 timer0 minutter koketid 40M total tid 8 timer40 minutter

Oppskrift av: Meena Bhandari

Oppskriftstype: Snacks

Serverer: 4

Ingredienser

White kill - 1 kopp

Vann - 6½ kopper + for skylling

Salt etter smak

Tørket rød chili - 1

Kali elaichi (svart kardemomme) - 1

Grønn kardemomme - 1

Kanelstang - en tomme stykke

Jeera - 3 ts

Methi frø (fenegreekfrø) - 1 ts

Olje - 2 ss

Laurbærblad - 1

Løk (hakket) - 1 kopp + 2 ss

Ingefær-hvitløkpasta - 1 ss

Tomatpuré - 1 kopp

Grønn chili (hakket) - 2 ts

Gurkemeiepulver - t ts. Ts

Rød chili pulver - 1 ts

Kokte poteter (skrelt og kuttet i terninger) - 1 kopp

Jeera pulver - 1 ts

Tamarind chutney - 1 ss

Bhaja masala - 1 ts

Korianderblader (hakket) - for pynt

Hvordan forberede

1. Tilsett den hvite mataren i en sil.

2. Skyll den med vann.

3. Overfør i en bolle og hell 6 kopper vann.

4. La den trekke i 7-8 timer.

5. Når den er gjennomvåt, tilsett den sammen med vannet i en trykkoker.

6. Tilsett en teskje salt.

7. Tilsett kvart kopp vann.

8. Trykk det i opptil to fløyter, og la trykket i komfyren legge seg.

9. I mellomtiden tilsett tørket rød chili i en oppvarmet panne.

10. Tilsett de svarte og grønne kardemommene.

11. Tilsett kanelpinnen og en teskje jeera.

12. Videre tilsett methifrø og tørk i 2 minutter til fargen endres.

13. Overfør den til en miksekar.

14. Mal det til et fint pulver og hold det til side.

15. Tilsett olje i en oppvarmet panne.

16. Tilsett 2 ts jeera.

17. Tilsett laurbærblad og saut.

18. Tilsett hakkede løk og surr i 2-3 minutter til de blir gyldenbrune.

19. Tilsett tomatpuré og rør godt.

20. Tilsett ingefær-hvitløkpasta og hakkede grønne chili.

21. Bland godt.

22. Tilsett gurkemeiepulver, salt og rødt chilipulver.

23. Tilsett kokte potetterninger og rør.

24. Tilsett kokt matar og bland godt.

25. La det koke i 15 minutter.

26. Mos potatene litt for å gjøre sausen tykk.

27. Tilsett jeera-pulver og en teskje av malt masala.

28. Bland godt og slå av ovnen.

29. Overfør den til en serveringskopp.

30. Tilsett 2 ss hakket løk.

31. Tilsett tamarindchutney.

32. Tilsett bhaja masala og korianderbladene for pynt.

33. Serveres varm.