Noen mennesker er djevelegg-purister. Vi er ikke de menneskene. Og siden vi skal spise denne klassiske forretten på hver fest på hver ferie, måtte vi gi den en oppdatering. Vi bruker en syrlig bunn for fyllet (eplommer blandet med majo og sennep), men den virkelige moroa starter med tilleggene: velsmakende stekt hvitløk, salt kapers og krydret Sriracha. Prøv én versjon eller prøv alle. Uansett blir det ingen rester.
I SLEKT
De beste ostekulene i universet
Prep kokk Total Serverer 15 min 15 min 1 time 2 halvdeler
Ingredienser
Mesteroppskrift
6 store egg
¼ kopp majones
2 ss dijonsennep
Kosher salt
Nykvernet sort pepper
Stekt hvitløk Deviled Egg
1 hode hvitløk
1 ss ekstra virgin olivenolje
Nykvernet sort pepper
Crispy Caper Deviled Egg
2 ss ekstra virgin olivenolje
4 ss kapers
Krydret Sriracha Deviled Egg
2 ss sriracha
kajennepepper
Veibeskrivelse
1. Legg eggene i en liten gryte og dekk med kaldt vann med 1 tomme. Kok opp på middels høy varme. Slå av varmen, dekk til kjelen og la eggene ligge i det varme vannet i 11 minutter.
2. Tøm eggene fra det varme vannet, og hell deretter kaldt vann over dem. La eggene avkjøles helt. Skrell eggene (se Finpuss nedenfor), del deretter i to på langs. Fjern eggeplommene og legg dem i en liten bolle. Tilsett majones og sennep i eggeplommene, mos med en gaffel til den er jevn. Smak til med salt og pepper etter smak.
3. Lag de stekte hvitløkseggene: Skjær toppen av hvitløkshodet, legg løken på en bakeplate og hell olivenoljen over. Stek i en 400° ovn til den er gylden og karamellisert, 20 til 25 minutter. La avkjøles. Fjern hvitløksfeddene fra skallet og mos inn i eggeplommeblandingen. Hell fyllet i eggehvitehalvdelene. Topp sjenerøst med sort pepper.
4. Lag Crispy Caper Deviled Eggs: Varm olivenoljen over middels varme i en liten panne. Når den er varm, tilsett kapers og stek til den er sprø, 3 til 4 minutter. Tørk av på tørkepapir. I en liten bolle blander du 3 ss av de kokte kapersene i eggeplommeblandingen. Hell fyllet i eggehvitehalvdelene. Topp med de resterende sprø kapersene.
5. Lag de krydrede Sriracha Deviled Eggene: I en liten bolle, rør sriracha inn i eggeplommeblandingen. Hell fyllet i eggehvitehalvdelene. Topp med en klype cayennepepper.
ErnæringsfaktaMesteroppskrift
849 kalorier
74 g fett
5 g karbohydrater
39 g protein
1 g sukker
Stekt hvitløk Deviled Egg
194 kalorier
14 g fett
17 g karbohydrater
3 g protein
1 g sukker
Crispy Caper Deviled Egg
246 kalorier
27 g fett
2g karbohydrater
1 g protein
0 g sukker
Krydret Sriracha Deviled Egg
4 kalorier
0g fett
0g karbohydrater
0 g protein
0 g sukker