Fisk er ikke bare tillatt på middelhavsdietten, den oppmuntres aktivt. Den hjertesunne spiseplanen anbefaler å spise sjømat to ganger i uken (så lenge du tilbereder den i olivenolje i stedet for smør og kombinerer den med rikelig med ferske grønnsaker). Og siden fisk har en tendens til å være rask, enkel og deilig, er vi mer enn glade for å hjelpe. Her er 14 av favorittoppskriftene våre – ta med omega-3 fettsyrene.
I SLEKT: 20 stressfrie oppskrifter som er på middelhavsdietten
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Saktekokt laks
Til tross for navnet er dette faktisk en god ukesrett. Den er i pannen i bare 25 minutter, og den lave koketemperaturen gjør den så mør.
Få oppskriften
Mat meg Phoebe
2. Sunn stekt stripete bass med provençalske tomater og oliven
Vi elsker den kraftige smaksbomben av ristede tomater og hvitløk, pluss saltede kapers og oliven. (Takk, Coterie-medlem Phoebe Lapine.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. 15-minutters middelhavscouscous med tunfisk og pepperoncini
Ekstra bonus: Restene pakker fabelaktig sammen for en enkel arbeidsdagslunsj.
Få oppskriften
Klype nam4. Parmesan Pesto Tilapia
Vi ville spist hva som helst hvis det var dekket av pesto og ferske tomater. Denne enkle oppskriften er offisielt i vår ukenattrotasjon (bare gå lett på Parm for å holde den diettvennlig).
Cotter Crunch
5. Rosemary Citrus One-Pan Bakt Laks
Er det rart at vi ønsker å lage en parfyme av denne marinaden? Den er frisk, frisk og lukter utrolig.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Pannestekt torsk med appelsin og Chard
Den enkleste måten å imponere selskapet på (bare ikke fortell dem hvor enkelt det var å lage).
Få oppskriften
Gi meg en ovn7. 20-minutters stekt fisk med granateplesalsa
Bruk gjerne den fisken som ser ferskest ut på markedet (torsk og laks fungerer spesielt godt).
Hva's Gaby Cooking
8. Helstekt Branzino med barbert fennikelslaw
Å tilberede en hel fisk høres veldig skremmende ut. Vi vet. Men takket være Coterie-medlem Gaby Dalkin, har vi funnet ut at det faktisk er ganske enkelt (og vakkert å starte).
Få oppskriften
Aubrie Velg/spis det du elsker9. Honning-sennep ark Pan laks
For ingen vil stirre ned en haug med oppvask på en travel kveld.
Få oppskriften
I SLEKT: 30 ark-panne-måltider du kan lage på en time eller mindre
Den definerte retten10. Fish Puttanesca en Papillote
Ved å tilberede fisken i individuelle pergamentpakker kan alle smakene blandes sømløst. (I tillegg gjør det opprydding så lett.)
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno11. Hemp Valnøtt Crusted Laks med Brokkoli og Kimchi Blomkålris
Ifølge Coterie-medlem Jodi Moreno er hamp høy i sunne omega-3 fettsyrer, så du får en dobbel dose med denne retten. Vinn-vinn.
Få oppskriften
Lexi's Rent kjøkken12. Enpans marokkansk fisk
Denne litt krydrede lapskausen er definisjonen på magevarme.
Halvbakt høst13. Laks i siciliansk stil med hvitløksbrokkoli og tomater
Hvis du steker laksen i en varm panne blir den fin og sprø på utsiden, men mør på innsiden. Det er i bunn og grunn et mirakel.
Godt belagt av Erin14. Kikerttunfisksalat
Vi har alltid kikerter og hermetisk tunfisk av god kvalitet for hånden i pantryet. Kombiner de med mange sprø grønnsaker og du har en ganske fantastisk lunsj.