Du lytter til Den daglige religiøst sett, og du har blåst gjennom hver podcast for sann kriminalitet raskere enn du kan si, drepte Robert Durst Susan Berman. Hvis du er ute etter noe lettere lyttemat, bør du vurdere å sjekke ut en av disse 14 fantastiske matpodcastene. Disse podene dekker Michelin-stjernerestauranter og hjemmekokker som lager sørstater og indianerklassikere, og får deg til å lengte etter ditt neste måltid – og episode.
I SLEKT : De 8 beste True-Crime-podcastene for å forbedre morgenpendlingen din
1. 'Hjemmemat'
I denne splitter nye, firedelte podcasten , Samin Nosrat (av Salt Fett Syr Varme berømmelse) slår seg sammen med musikeren og podcasteren Hrishikesh Hirway for å svare på spørsmål om hva du skal lage mat hjemme under karantenen, samtidig som det gir en underholdende og oppløftende samtale. Hver Hjemmelaging episoden inneholder spørsmål om matlaging i karantene, historier og bekymringer fra lyttere (som kan deles ved å sende et talememo til alittlehomecooking@gmail.co m eller ved å ringe 201-241-COOK), pluss en kjendisgjest og et tema med løse ingredienser.
Lytt til: Bean There, Done That
2. «The Sporkful»
Verten er Dan Cashman, denne poden regninger seg selv som ikke for matelskere, men for EATERS. (Uthev deres.) Dette ukentlige James Beard og Webby Award-vinnende programmet ble lansert i 2010 og bruker humor og menneskelighet for å nærme seg mat fra alle vinkler – vitenskap, historie, identitet, økonomi og mer. Forvent samtaler med gjester som Marc Maron og Fortune Feimster om den beste måten å lage peanøttsmør og gelé i en sandwich og om sprudlende vann faktisk er vann.
Andi Murphy er en Navajo-kvinne som bor i Albuquerque. Hun er radioprodusent på heltid for Native America Calling , et nasjonalt live call-in show om innfødte problemer og emner. Hun er også vert for Ristet søster , en podcast der hun snakker med innfødte kokker og matelskere om hva urfolkskjøkken er, hvor det kommer fra og hvor det er på vei. Lytt til: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Slutt å fortelle oss hva vi skal spise Du kjenner og elsker Trader Joe's Fryktløs Flyer (og du leser det definitivt ikke fra perm til perm religiøst hver søndag morgen). Men TJ's produserer også en podcast, kalt Inne hos Trader Joe's . Hver episode ser på et annet aspekt ved den elskede supermarkedskjeden, som hvordan de opprettholder en så vennlig kundeservice eller hvordan de henter globale produkter. En av favorittepisodene våre handler om butikkens vin og ost. (Shocker: Visste du at de selger flere pund fransk brie enn noen annen amerikansk forhandler?!) Lytt til: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's Mens noen matpodcaster dekker James Beard og Michelin-vinnerne i verden, Doughboys , arrangert av komikerne Mike Mitchell og Nick Wiger, er litt mer tilgjengelig. Som i, det er en hel podcast viet til kjederestauranter. I hver episode anmelder Mitchell og Wiger, pluss en like morsom gjest (nylige eksempler inkluderer Nicole Byer og Paul F. Tompkins), fastfood- og sit-down-kjeder, fra den kanadiske burger- og rootbeer-institusjonen A&W til Wisconsin burger- og shakekjede Culver's . Lytt til: Marie Callender's med Scott Aukerman Produsert av sport- og popkulturnettstedet The Ringer, Hus av karbohydrater ser verten Joe House samtale med både fine diners og fastfoodies for å diskutere matuniverset for øvrig. Tenk hjemmelaging med Nyt maten din Adam Rapoport og unfancy servering med Alison Roman. Lytt til: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho og Zahir Janmohamed er vertskap for en av de mest fascinerende variantene av matkultur som er registrert i dag. Rasistisk sandwich tar et dypt og ikke-binært dykk inn i matens politikk og historie, og hvordan ord og titler brukes for å holde kulturer marginalisert. Alt dette filtreres gjennom litt humor og vertenes erfaringer i og rundt pro-kjøkken og matskrivingens verden. Lytt til: Bringing Kale and Quinoa to Portlands Strip Clubs Fra matsiden Eater og Vox Media Podcast Network kommer et ukentlig show som dekker alt du trenger å vite om matens verden. Vertene Amanda Kludt og Daniel Geneen bringer deg de villeste, viktigste historiene fra restauranter og kjøkken rundt om i verden, fra hvordan barnepass kan endre restaurantbransjen til de verste tingene New York-restauranter gjør på restauranter. Lytt til: The Weird Job of Covering What Candidates Eat Vet du hva som passer bra med mat (og matpodcaster)? Vin (og vinpodcaster). Verten er tidligere sommelier Levi Dalton, Jeg skal drikke til det handler om alt vino. Under hver episode intervjuer Dalton vinpersonligheter fra hele verden om deres liv og arbeid. Nylige episoder inneholder samtaler med Jason Lett, medeier av Eyrie Vineyards i Willamette Valley of Oregon, og Christophe Roumier, hvis familiedrevne Domaine Georges Roumier-vingård ligger i Burgund-landsbyen Chambolle-Musigny i Frankrike. Lytt til: Mimi Casteel synes bærekraften din suger. Prøv igjen. I dette fem år gamle showet , medvertene Cynthia Graber og Nicola Twilley undersøker historien og vitenskapen bak ulike mat- og oppdrettsrelaterte emner, fra akvakultur og eldgamle fester til mikrober og Malbec. De intervjuer eksperter, besøker laboratorier, åkre og arkeologiske utgravninger, og har tydeligvis storkost mens de oppdager nye måter å forstå verden på gjennom mat. Hør: Licorice: A Dark and Salty Stranger På denne ukentlige podcasten (fakturert som et komedieprogram om mat), tar forfattere og komikere Molly Wizenberg og Matthew Amster-Burton et matrelatert emne – som Milano-kaker eller tonkatsu – og løper med det. Når vi sier løp med det, er dette beskrivelsen for en episode om rekecocktail: I dag diskuterer vi vår fremtidige orgieplan for pensjonister, Fanny Cradocks fall og The Prawn Cocktail Offensive. Så bestemmer vi hvem som får bli rikets kokk og hvem som får være den hønehakkede ektemannen. Vurdert NFJ. I hver episode av Food52 sin podcast , utforsker vert Michael Harlan Turkell et annet aspekt av matkultur og fellesskap, og fremhever den ofte overraskende fortiden som informerer om hva vi spiser hver dag, og møter noen av menneskene som former matens nåtid og fremtid. Vær oppmerksom på at det ikke er noen nye avdrag av denne fyren, men det er 74 episoder å lytte til og sikle etter. Lytt til: Hvordan kaste en moden tomat Startet av Southern Foodways Alliance, Saus utforsker tidligere og nåværende sørlandsk mat, og tar en grundig titt på menneskene som vokser, lager mat og spiser mat rundt i sør. Emner i episodene inkluderer trakassering i serviceindustrien, en smak av Dollywood og Wetzel County Ham, Bacon and Egg-show. Lytt til: Et bord for alle? Betal-hva-du-kan-fenomenet Hvis du leter etter en rask matpodcast, Kjøtt + tre er et ukentlig 15-minutters program som er basert på Southern meat-and-three-side-konseptet: et dypdykk og tre shorts. Hver episode utforsker mattrender, den politiske økonomien og samfunnspåvirkningen av mat, helsenyheter og mer, og arrangeres av Caity Moseman og Kat Johnson fra Heritage Radio Network, et Brooklyn-basert non-profit matmedieselskap. Lytt til: Pandemier, pester og matsvindel Hvis du ønsker å fikse matelskeren din, men du er mer en visuell person, kan du legge til noen eller alle disse fantastiske matdokumentarene i Netflix-køen din. To forskere forsøker å utforske en eldgammel teori: Er det å eliminere animalske produkter fra det menneskelige kostholdet nøkkelen til å redusere risikoen for å utvikle sykdommer som diabetes og kreft? Dette dokumentet vil tilby et helt nytt perspektiv på plantebaserte regimer. Se «Forks Over Knives» Åttifem år gamle kulinariske geni Jiro Ono er den stolte eieren av Tokyos Sukiyabashi Jiro, en prisvinnende restaurant som bare har ti bord. Legen gir et innblikk i spisestedets daglige drift. Oh, og nevnte vi at hver tallerken koster 0? Se «Jiro Dreams of Sushi» Å tilberede kjøtt over åpen ild høres ut som et enkelt tidsfordriv, men det er så mye mer enn det. Dette dokumentet utforsker grillritualene og -tradisjonene som har gått i arv i generasjoner på tvers av flere kulturer. Se «Barbecue» Da bonden Marty Travis så samfunnet sitt slite med å konkurrere med bedriftens landbruksbedrifter, bestemte han seg for å gjøre en endring. Han var pioner for bærekraftig matbevegelse i Chicago, som har endret måten folk ser på jordbruk. Se «Sustainable» En ambisiøs kokk lanserer en underjordisk restaurant ut av leiligheten sin, og det blir en total suksess. Han og kona bruker pengene til å oppfylle drømmene sine om å åpne et eksklusivt spisested i Chicago. Dette er deres historie. Se '42 Gras' For enda mer kulinarisk innhold, sjekk ut en av disse matsentriske memoarene. Den avdøde, store Bourdain er i stor grad å takke for matminnesjangeren slik vi kjenner den i dag. I boken som startet karrieren, fjerner Bourdain raskt glamouren fra kokkens liv, og skriver grovt (men morsomt) om hva som foregår bak disken til en travel bistro i New York. Hvis du fant deg selv spesielt sjarmert av Julia-delene i Nora Ephrons film Julie og Julia , vi kan anta to ting: For det første har du en puls, og for det andre vil du elske denne boken, som Julia-halvdelen var basert på. I den slo den store kokken og TV-personligheten seg sammen med nevøen hennes for å skrive kjærlig om årene hennes i Frankrike, som fortsatte med å forandre den kulinariske verdenen for alltid. NBD. Det er vanskelig å forestille seg at førstnevnte New York Times restaurantkritiker og sjefredaktør for Gourmet magasinet vokste opp med å spise muggen mat slengt sammen av en litt uhengslet mor. Den første i en vakkert skrevet trio av Reichls memoarer, Tender at the Bone skildrer hennes usannsynlige oppgang til en av de mest berømte matkarrierene de siste tiårene. Buford var en etablert forfatter med en ganske misunnelsesverdig dagjobb på De En fra New York da han sluttet for å bli lærling på kjøkkenet til Mario Batalis restaurant Babbo. Memoarene hans er fulle av praktiske matlagingstips (aldri kast stivelsesholdig pastavann, FYI), i tillegg til gode historier (slakting av griser i Italia, for en) og innsikt i den uber-konkurransedyktige verdenen til New York-restauranter. Fisher er som fe-gudmoren til god matskriving – hun gjorde det tidligere og bedre enn noen annen. Det er vanskelig å velge bare én av bøkene hennes, men denne, om hennes første tur til Frankrike, har en spesiell plass i hjertet vårt. I SLEKT : 11 podcaster for kvinner som arrangeres av kvinner som vi ikke kan leve uten3. 'Toasted Sister'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. «Doughboys»
6. 'Hus med karbohydrater'
7. «Rasistisk smørbrød»
8. «Eaters Digest»
9. 'Jeg skal drikke til det'
10. «Gastropod»
11. «Sølt melk»
12. 'Brent toast'
13. «Saus»
14. «Kjøtt + tre»
5 matdokumentarer å se akkurat nå
1. 'Forks Over Knives'
2. «Jiro Dreams of Sushi»
3. 'Grill'
4. «Bærekraftig»
5. «42 gram»
5 matmemoarer å lese akkurat nå
1. 'KITCHEN CONFIDENTIAL' AV ANTHONY BOURDAIN
2. ‘MITT LIV I FRANKRIKE’ AV JULIA CHILD
3. ‘TEND AT THE BONE’ AV RUTH REICHL
4. ‘HEAT’ AV BILL BUFORD
5. ‘DET GASTRONOMISKE MEG’ AV MFK FISHER
