Ingenting er så fantastisk som en frisk, sprø agurk rett utenfor vintreet eller snapsebønner plukket minutter før du damper dem til middag. Og hvorfor betale for produkter som alltid ser ut til å bli dårlige i den skarpere skuffen din før du husker å bruke den? Å dyrke dine egne grønnsaker er enklere enn du tror - og overraskende tilfredsstillende. (Sweetgreen? Nei, jeg vokste denne salaten selv.)
Nye varianter er utviklet for å trives i containere, slik at du kan hage på selv de minste plassene på et dekk, uteplass eller balkong. For å gi plantene dine en god start på livet, husk at nesten alle grønnsaker trenger full sol, som er omtrent åtte timer med direkte sollys per dag; ellers vil plantene ikke produsere godt. Og hvis du er ny på dette, start i det små med noen få potter eller et enkelt høybed. Det er bedre å lære litt før du gjør en stor investering av penger (og tid), fordi den hagen ikke vil luke seg selv!
Her er ti enkle grønnsaker å dyrke, enten du har en grønn tommel eller er helt grønn selv.
I SLEKT: De 9 enkleste urtene å dyrke for å starte en urtehage
Fotolinchen/Getty Images 1. Gourmetgrønt
Babygrønnsaker som ruccola og mesclun, en blanding av salattyper, er utrolig dyrt i dagligvarebutikken, men enkelt å dyrke. Grønnsaker vokser godt i plantekasser eller vinduskasser, og du kan blande dem inn med prydplanter som ringblomst og bratsj (også spiselig!).
Plantetips: Så frø direkte i jord og hold den fuktig. Grønne liker ikke varmen, så tidlig på våren er den beste tiden å plante.
Innhøsting: Plukk greener når bladene er noen få centimeter lange, på så lite som 30 dager. Klipp av blader i stedet for å trekke, slik at du ikke utilsiktet drar opp hele planten. På den måten vil du ha uker og uker med høsting.
Gail Shotlander/Getty Images 2. Bønner
Pole bønner, som trenger noe å klatre, og bush bønner, som vokser i en mer kompakt form, er superenkle og superproduktive! De er pene også, spesielt hvis du trener dem til å vokse opp et espalier. (Bonus: Pollinatorer, som bier, sommerfugler og kolibrier, elsker dem.)
Plantetips: Så bønnefrø direkte i bakken eller i beholdere, siden transplantasjoner ikke gjør det bra.
Innhøsting: Les frøetiketten for å finne ut når de er klare, fordi hver variant tar forskjellig tid på å modnes, og du vil ikke vente til de blir seige. Jo mer du plukker, jo mer produserer de, så sjekk hagen din hver dag når bønnene er klare for å fortsette å komme.
Ursula Sander/Getty Images 3. Paprika
De fleste paprika vokser godt i beholdere, så de er et godt alternativ for en solrik terrasse, dekk eller balkong. Velg transplantasjoner fra en lokal barnehage; du vil ikke ha nok tid til at plantene kan modnes fra frø med mindre du starter dem innendørs åtte uker før siste frost i området ditt.
Plantetips: De fleste paprika trenger staking og jevn fuktighet.
Innhøsting: Det er greit å plukke dem når de er grønne (og plantene vil fortsette å produsere bedre), men de er søtere når de har modnet til rødt, gult eller hvilken farge de er ment å ha. Bruk en kniv eller saks til å kutte frukt fra stilken slik at du ikke skader planten.
Nicholas Kostin/Getty Images 4. Cherrytomater
Cherry tomatplanter kommer i mange forskjellige størrelser og former i disse dager - noen vinplanter vokser opp til seks fot høye - så sjekk etiketten før du kjøper frø. (Psst, byboere: Nye varianter vokser i kompakte, buskete former for containere.) Hold deg til transplantasjoner, som er lettere for nybegynnere. Tomater elsker, elsker, elsker varmen, så ikke legg dem i bakken før etter siste frostdato i ditt område.
Plantetips: Grav et hull dypt nok til at to tredjedeler av plantens stilk er begravd. Ja, det høres kontraintuitivt ut, men nye røtter vil vokse ut av den nedgravde stammen for å utvikle en sterk rotstruktur.
Innhøsting: Avhengig av sorten, velg tomatene dine når de er røde, oransje, gule eller hvilken farge de skal ha – noen er til og med stripete! De vil også føles litt myke å ta på.
Westend61/Getty Images 5. Urter
Hvis du bare har plass til å dyrke én type spiselig, lag den til urter! Urter er latterlig dyre i de plastpakkene i butikken, men å dyrke din egen vil gi en rik avling hele sesongen. Frø eller planter er begge gode alternativer.
Plantetips: Dyrk en kombinasjon i en beholder med ettårige planter som søt alyssum. I tillegg til å være hendig til å krydre mat, er salvie, dill, persille og rosmarin nydelige og velduftende tillegg til kuttede buketter.
Innhøsting: Klipp av bladene etter behov, ta fra de ytre kantene av planten. Med forsiktig klipping vil planten din vare hele sommeren. Noen urter, som gressløk, salvie og timian, er flerårige og kommer tilbake igjen neste år.
Salima Senyavskaya / Getty Images 6. Agurker
De fleste typer agurker vokser på lange vinstokker, så de trenger et bur eller espalier for å klatre; ellers vil de ta opp det meste av hagen din. Vertikal hagearbeid holder også frukten fra bakken for å redusere risikoen for sykdom. Se etter morsomme runde, miniatyr- eller gule varianter!
Plantetips: Plant direkte i bakken etter siste frostdato sent på våren. Frø er best, da transplantasjoner kan være kresne.
Innhøsting: Klipp kuker av vintreet med saks; velg når som helst de er store nok til å bruke, og ikke vent for lenge. Små er mer ømme. Gulning i blomstenden betyr at frukten er over sin beste alder.
AYImages/Getty Images 7. Grønnkål
Denne superharde grønne har ikke noe imot kulden; noen varianter vil overleve over vinteren og grønnes opp igjen neste vår. Frø eller transplantasjoner er fine, selv om de foretrekker kjølig vær. Plant på slutten av våren (for sommerhøst) og igjen på sensommeren (for høsthøst).
Plantetips: Noen typer grønnkål vil vare hele sesongen hvis du gir den skygge fra sommervarmen.
Innhøsting: Klyp av bladene når de er små for møre grønnkål å spise rå i salater, eller la den modnes for sautering eller tilsetning til smoothies. Blomstene som dannes er også spiselige. Grønnkål fryser godt, så hvis du har overflod, legg den i fryseren i en ziplock-plastpose og bruk den i supper hele vinteren.
Tao Xu/Getty Images 8. Bunting av løk/løk
Skålløk er noen av de enkleste grønnsakene å dyrke. Plant fra frø eller løker, kalt sett (som modnes raskere), tidlig på våren for en sommerhøst. Disse har en tendens til å vokse bedre i bakken enn i containere.
Plantetips: Plant dem omtrent tre tommer fra hverandre for å gi dem plass til å danne små pærer.
Innhøsting: Grav dem opp med en liten hagegaffel når de er omtrent en fot høye. Bruk umiddelbart, da de er best når de er ultrafriske.
Ashley Cooper/Getty Images 9. Sommersquash
De fleste squashene er så enkle å dyrke at du sannsynligvis vil finne deg selv med mye å gi bort. De kommer i en rekke størrelser og former, inkludert vanlige typer som zucchini, krumhals og pattypan. De vokser godt enten fra frø eller som transplantasjoner, men vær forsiktig så du ikke forstyrrer plantenes røtter når du setter dem i bakken.
Plantetips: Gi dem god plass til å krype langs bakken eller velg hvilken som helst type med busk eller kompakt i navnet.
Innhøsting: I dette tilfellet kommer gode ting i små pakker: Alle typer er møre og mindre seedy når de høstes på den lille siden.
Mattia Biondi/EyeEm/Getty Images 10. Spinat
Spinat er kostbar i butikkene, så dyrk en påfølgende avling ved å plante rader med omtrent ti dagers mellomrom i noen uker. Spinat foretrekker kjølig vær og tåler lett frost; det vil boltre seg eller gå til frø når dagene blir varmere. Se etter varianter som er mer varmebestandige hvis du bor i et varmere klima.
Plantetips: Direkte så frø midt på våren for høsting på våren og forsommeren; plant igjen på sensommeren for en sen høst eller vinteravling.
Innhøsting: Klyp av babyspinaten når den er noen centimeter lang, eller la den modnes for sautering eller salater. Fjern de andre bladene slik at planten fortsetter å vokse.
