Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varslerBare inn
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen -
- Hina Khan glir opp med kobbergrønn øyenskygge og blanke nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
- Daglig horoskop: 13. april 2021
Ikke gå glipp av det
- BSNL fjerner installasjonskostnader fra langvarige bredbåndstilkoblinger
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble fra Court passerer på grunn av COVID-19
- Tre fiskere fryktet døde da skip kolliderer med båt utenfor Mangaluru-kysten
- Medvedev trekker seg ut av Monte Carlo Masters etter positiv koronavirus test
- Kabira Mobility Hermes 75 høyhastighets kommersiell levering elektrisk scooter lansert i India
- Gullpris faller ikke mye for bekymringer for NBFC, banker må være på vakt
- CSBC Bihar Police Constable Endelig resultat 2021 Erklært
- De 10 beste stedene å besøke i Maharashtra i april
Egg er en viktig del av en diett og brukes av mange næringsmiddelindustrier til å lage eggprodukter. Over hele verden domineres markedet for fjærfe av kyllingegg. Imidlertid har andegg de siste årene fått stor popularitet, spesielt i asiatiske land på grunn av deres ekstra fordeler sammenlignet med kyllingegg.
Det er mange faktorer som skiller andegg fra kyllingegg. I denne artikkelen vil vi diskutere hvorfor andegg kan være et bedre alternativ til kyllingegg. Ta en titt.
1. Større i størrelse
Den grunnleggende forskjellen mellom andegg og kyllingegg er at prior er omtrent 50 prosent større enn gjennomsnittsstørrelsen på sistnevnte. Andegg skiller seg også visuelt fra kyllingegg på grunn av deres gulaktige, grønne, blekgrå, blå og svarte nyanser. [1]
2. Creamier In Taste
Mangfoldet av proteiner er ansvarlig for skum- og geleringsegenskapene til andegg. Ovalbumin, et protein i andegg, viser høyere hemmende virkning overfor tilsetningsstoffer som tilsettes i næringsmiddelindustrien for å forbedre teksturegenskapene til egg. Dette er ansvarlig for den rikere og kremere smaken av andegg. [to]
3. Mer proteiner
Duck albumen inneholder fem typer hovedproteiner: Ovalbumin (40%), ovomucoid (10%), ovotransferrin (2%), ovomucin (3%) og lysozym (1,2%). Sammenlignet med andre fugleegg, viser andegg høy proteinkonsentrasjon, grunnen til at det regnes som næringsrikt enn høneegg. [3]
4. Rikere på folat
Andegg inneholder 80 µg folat mens kyllingegg inneholder 47 µg per 100 g. Høyt folat eller vitamin B9 i andegg er assosiert med redusert risiko for graviditetskomplikasjoner, hjertesykdommer og kreft.
5. Høy vitamin B12
Andegg har en høyere prosentandel eggeplommer sammenlignet med kylling eller andre fugleegg. En studie har vist at det er mer vitamin B12 i eggeplomme sammenlignet med eggehvite. Siden eggeplommen av andegg er større, kan det konkluderes med at vitamin B12 kan være mer i andegg sammenlignet med kyllingegg, hvis eggeplommer er mindre. [4]
6. Mye av Omega-3 fettsyrer
Plommer er en tett kilde til essensielle fettsyrer som linolsyre. Andegg inneholder større eggeplomme enn kyllingegg og dermed mer omega-3 fettsyrer. Næringsstoffet er bra for hjertet og kan utgjøre en større del av det daglige fettsyrebehovet.
7. Bra for baking
Eggalbumin er hovedingrediensen i bakervarer som kaker, bakverk og kaker. Andegg har utmerkede skummende egenskaper på grunn av proteinene. Proteinene danner en tyktflytende film og har en rask absorpsjonshastighet under pisking. Skum av andegg har også høyere stabilitet, og dets næringsrike påvirkes ikke av høy temperatur (som ved baking). Dette gjør andegg egnet for bakeformål.
8. Trenger lavere vedlikehold
Markedet krever høykvalitets egg med forbedrede fysiske egenskaper. Andegg har sterk eggeskall, høy evne til å motstå støt, høy stabilitet, stor størrelse og varianter av nyanser. Det sterke eggeskallet av andegg forhindrer brudd i stor grad, mens deres proteinstabilitet til romtemperatur øker holdbarheten. Derfor trenger andegg mindre vedlikehold og er enkle å håndtere.
9. Beste alternativet for allergiske individer
Matallergi på grunn av inntak av egg er vanlig hos mennesker. Ovomucoid er det viktigste matallergenproteinet som finnes i hvite egg av både eggene, dvs. andegg og kyllingegg. Hvis en person er allergisk mot ovomucoid av kyllingegg, kan andegg være det beste alternativet eller omvendt. [5]
10. Ha mer antibakteriell effekt
Eggehvite gir beskyttelse mot mange inntrengende bakterier som kan forstyrre embryoutviklingen. En studie har vist at andgehvitehvite har høyere antimikrobiell aktivitet mot Salmonella sammenlignet med kyllingegg. [6]
11. Mer stabil under lagring
Ovalbumin i andegg er det mest dominerende proteinet. I følge en studie har lagringstemperaturen ingen betydelig effekt på proteinmønstrene til andegg som ble holdt i 15 dager sammenlignet med høneegg. Dette viser at albumin i andegg ikke påvirkes alvorlig når det holdes ved romtemperatur for lang lagring. [7]
