HVA ER CULANTRO? HELSEFORDELER, BIVIRKNINGER OG OPPSKRIFTER

For raske varsler Abonner nå

Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varsler

Bare inn

For 5 timer siden Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen
6 timer siden Hina Khan glir opp med kobbergrønn øyenskygge og blanke nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
For 8 timer siden Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
11 timer siden Daglig horoskop: 13. april 2021

Må se

Ikke gå glipp av det

Hjem Helse Velvære Velvære oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 3. juni 2020| Anmeldt av Karthika Thirugnanam

Culantro, vitenskapelig kjent som Eryngium foetidum, er en toårig urt (varer i to år) dyrket i utgangspunktet i det tropiske Amerika og Vestindia. Imidlertid er det mye brukt i Karibia, asiatiske og amerikanske retter. Culantro tilhører familien Apiaceae og er kjent for sin bruk som krydder og medisinsk urt.

Det vanlige navnet på culantro er lang koriander (bandhania), da det er en nær slektning til koriander, også kalt koriander (dhaniya). I India finnes det mest i den nordøstlige delen som inkluderer Sikkim, Manipur, Assam, Nagaland, Mizoram og Tripura. Culantro finnes også i noen deler av Sør-India som Andaman & Nicobar Island, Karnataka og Tamil Nadu. Det er mange fantastiske ting ved culantro som må avvikles. Ta en titt.

Plantebeskrivelse

Culantro finnes ofte i fuktige og skyggelagte områder der tung jord hersker. Selv om planten vokser godt i fullt sollys, produserer planten i skyggelagte områder større og grønnere blader med en høyere skarp aroma. [1]

Planten spirer fra frø innen 30 dager etter plantingen, og det er derfor den også regnes som den beste hagen eller bakgårdsplanten.

Culantro består av rundt 200 arter. De fleste av dem kjennes igjen av tykke røtter, kjøttfulle voksblader og blå blomster. Bladene er spiralformet ordnet i stammen. Planten er relativt sykdomsfri og skadedyrfri.

Bladens smak er skarp med en unik aroma. Det er grunnen til at urten er mye brukt til å krydre et stort utvalg av matvarer som inkluderer karriretter, chutneys, supper, kjøtt, grønnsaker, nudler og sauser. Culantro smaker bittert og brukes bare i små mengder.

Ernæringsprofil

Friske culantro-blader er 86-88% fuktighet, 3,3% protein, 0,6% fett, 6,5% karbohydrater, 1,7% aske, 0,06% fosfor og 0,02% jern. Bladene er også en utmerket kilde til vitamin A, B1, B2 og C og mineraler som kalsium og bor.

Forskjellen mellom Culantro og Cilantro

Folk forveksler ofte culantro med koriander. Her er noen forskjeller som gir deg en klar ide om de to urtene.

Koriander	Koriander
Det er også kjent som spiny koriander eller langbladet koriander. I India er det kjent som 'bandhania'.	Det er også kjent som meksikansk koriander eller meksikansk persille. I India er det kjent som 'dhania'.
Det er en toårig plante med en levetid på to år.	Det er en årlig plante.
Bladene er mer skarpe (rundt 10 ganger) sammenlignet med koriander.	Bladene er mindre skarpe enn culantro.
Bladene er tøffere og kan kokes på høy varme uten skade.	Bladene er delikate og myke, grunnen til at den tilsettes først etter at maten er tilberedt.
Bladene er lange med flere små gule pigger.	Bladene er små og lacy uten rygg
Bladene vokser på tykk, kort stamme og er ordnet spiralformet.	Bladene vokser høyere over bakken på en tynn stamme.
Blomstene på culantro er blå og har også pigger. Frøene er naturlig tilstede i blomsten, noe som gjør planten selvsådd.	Blomstene er hvite og har ingen pigger.

Helsemessige fordeler av Culantro

1. Behandler smittsomme sykdommer

I følge en studie publisert i DARU Journal of Pharmaceutical Science, har culantro antimikrobielle egenskaper som kan bidra til å bekjempe forskjellige stammer av gramnegative og gram-positive bakterier, sammen med noen arter av virus, sopp og gjær.

Fytokjemikaliene i urten retter seg mot patogenene og kan behandle flere smittsomme sykdommer hos mennesker, inkludert antibiotikaresistente bakterielle infeksjoner. [to]

2. Behandler diabetes

Den essensielle oljen ekstrahert fra bladene av culantro har vist sterk antioksidantaktivitet. Denne aromatiske urten inneholder en høy mengde askorbinsyre (vitamin C) som fungerer som en antioksidant og hjelper til med å fjerne frie radikaler.

Dette gjør urten til en effektiv del av behandlingen av diabetes og andre lidelser forårsaket av oksidativt stress i kroppen. [3]

3. Eliminerer dårlig ånde

Den friske duften av culantro er veldig effektiv til å behandle dårlig ånde. Klorofyllinnholdet i bladene, som er ansvarlig for den tette grønne fargen, har en deodoriserende effekt.

Når de friske bladene av denne urten tygges, eliminerer den svovelforbindelsen fra munnen som skyldes mangelen på matpartikler i karbohydrater av de orale bakteriene.

4. Behandler hjertesykdommer

Culantro inneholder forbindelser som saponiner, flavonoider, kumariner, steroid og koffeinsyre. Disse forbindelsene er hovedårsaken til den antiinflammatoriske aktiviteten til urten.

I en studie har culantro vist betennelsesreduksjon i de akutte stadiene av vaskulære eller hjertesykdommer. Det hjelper også med å redusere betennelse forårsaket av proteinrike væsker som siver ut av blodkarene. [4]

5. Behandler nyresykdommer

I henhold til europeiske urtemedisiner fremmer culantro diurese og hjelper til med å behandle nyresykdommer som kronisk prostatitt, blærebetennelse, smertefull vannlating og uretritt. Denne essensielle urten kan også bidra til å forebygge nyresykdommer.

6. Forhindrer Alzheimers

Den antiinflammatoriske egenskapen til culantro er veldig nyttig for å forhindre degenerative sykdommer som Alzheimers og Parkinsons. Saponiner og flavonoider, de antiinflammatoriske forbindelsene i urten kan bidra til å redusere betennelsen i hjernecellene. Dessuten fungerer vitamin C som en antioksidant og hjelper til med å forhindre hjernecelleskader forårsaket av oksidativt stress.

7. Behandler astma

På grunn av den økte utbredelsen av astma i Karibia, brukes culantro mye til behandling og forebygging av tilstanden. En studie sier at folk bosatt i Karibien bruker minst en medisinsk urt i sin te som inkluderer shadonbeni eller culantro eller andre populære urter som tulsi, pepper, sitrongress og muskatnøtt. [5]

8. Behandler feber

Stigmasterol, et plantebasert steroid i culantro, har en betennelsesdempende egenskap som hjelper til med å behandle feber, influensa, forkjølelse og relaterte symptomer. Når patogener kommer inn i kroppen, utløser de produksjonen av pyrogen, et stoff som induserer feber. Som et resultat oppstår betennelse på grunn av immunsystemets naturlige respons. Stigmasterol og andre betennelsesdempende forbindelser i culantro hjelper til med å redusere det og forhindre feber. [6]

9. Forhindre gastrointestinale problemer

Bladene av culantro stimulerer fordøyelsen i mage og tynntarm. Karotenoider, lutein og fenolinnhold i bladene hjelper til med riktig fordøyelse og letter forskjellige gastrointestinale problemer og opprettholder dermed god tarmhelse. [6]

10. Behandler malaria

Culantro blader er fullpakket med flavonoider, tanniner og mange triterpenoider. Disse forbindelsene viser antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper som er effektive mot malariaparasitter og andre mikrober som bakterier og sopp. [7]

11. Behandler ormer

Culantro er en tradisjonell krydret urt som brukes over hele verden for å behandle flere plager. En studie publisert i Indian Journal of Pharmacology sier at culantro har en anthelmintisk egenskap som kan hjelpe til med å drepe ormer i tarmene. [8]

12. Behandler ødem

Ødem eller ødem refererer til hevelse i en liten kroppsdel eller hele kroppen på grunn av skade eller betennelse. Andre årsaker inkluderer graviditet, infeksjoner og medisiner. I en studie har culantro vist seg å redusere ødem på grunn av tilstedeværelsen av stigmasterol, beta-sitosterol, brassicasterol og terpeniske forbindelser. [9]

13. Behandler infertilitet

Siden eldgamle tider har kvinner prøvd å forbedre fruktbarheten og reproduksjonsproblemene gjennom urter. Culantro brukes i mange folkemedisiner for å behandle slike problemer. I en studie ble effekten av visse planter evaluert ved behandling av produktive problemer hos kvinner og menn.

Culantro ble nevnt for å være nyttig i behandling av problemer knyttet til fødsel, infertilitet og menstruasjonssmerter. Urten fungerer også som et afrodisiakum som bidrar til å øke seksuell lyst. [10]

14. Behandler fuktvarmesyndrom

Culantro er en hverdags urt ofte brukt i mange retter. En studie nevner at denne medisinske urten kan hjelpe til med å behandle fuktvarmesyndrom og andre plager forårsaket av varmt og fuktig klima i kystregionene. [elleve]

15. Behandler blodtrykket

Culantro brukes som en sunn urt på grunn av tilstedeværelsen av en betydelig mengde jern, proteiner, kalsium, vitaminer (A, B og C) og karoten. Forbindelsene hjelper til med å håndtere hypertensjon eller blodtrykk. [12]

16. Forhindrer epileptisk anfall

Culantro har flere medisinske egenskaper. En studie demonstrerer den antikonvulsive egenskapen til culantro på grunn av tilstedeværelsen av bioaktive forbindelser som eryngial, flavonoider og tanniner i planten. [1. 3]

17. Fungerer som smertelindring

Trimetylbenzaldehyder i culantro-blader fungerer som et kraftig smertestillende middel. De lindrer alle typer akutte smerter som inkluderer øreplager, hodepine, bekkenpine, leddsmerter og muskelsmerter. Dette kan være grunnen til at culantro leaf te er mye brukt.

Bivirkninger av Culantro

Det er ingen påvist bivirkninger av culantro. Imidlertid kan det forårsake allergiske reaksjoner på noen mennesker eller samhandle med medisiner. Overforbruk av culantro kan også føre til visse bivirkninger. En studie sier at daglig inntak av culantro i 24 uker kan forårsake nedsatt nyrefunksjon, med tanke på at det tas i en høyere dose (rundt 35 ganger mer enn normal dose). [14]

Ingen tilstrekkelige studier snakker også om den sikre dosen av culantro under graviditet eller amming. Rådfør deg med lege før du bruker den.

Culantro te oppskrift for diabetes / forstoppelse / feber

Ingredienser:

Culantro blader (3-4)
Kardemomme (1-2) for smak
Vann

Metoder:

La vannet koke. Tilsett culantroblader og kardemomme og la blandingen koke i 2-3 minutter. Senk varmen og la den trekke i 5 minutter. Serveres varm. Du kan også legge til honning for søthet.

Culantro Chutney Oppskrift

Ingredienser:

1 kopp fersk culantro (bandania eller shadobani)
Få hakkede chili (valgfritt)
3 fedd hvitløk
Sennepsolje (valgfritt)
Salt etter smak
& frac14 kopp vann

Metode:

Tilsett alle ingrediensene (unntatt salt og sennepsolje) i en blender og bland dem. Lag en litt tykk pasta. Tilsett salt etter smak og noen dråper sennepsolje for å forbedre smaken. Server det.

Vanlige vanlige spørsmål

1. Kan du spise culantro rå?

Smaken av culantro kommer ut når den enten er kokt eller kokt. I motsetning til koriander kan den ikke spises rå på grunn av sin bitter smak og såpegod smak.

2. Hvilken del av culantro spiser du?

Den mest brukte delen av culantro er bladene. Imidlertid er hele planten ansett av medisinsk verdi inkludert røtter stammen og frø. Røtter brukes hovedsakelig som en infusjon i te eller olje og frø i en pasta.

3. Kan jeg bruke culantro i stedet for koriander?

Koriander kan erstattes av culantro mens det motsatte ikke er mulig. Koriander har myke og delikate blader mens culantro blader har en tøff tekstur. Dette er grunnen til at koriander- eller korianderblader tilsettes etter tilberedning av mat, da ekstra kokende kan føre til at bladene mister smak og aroma.

På den annen side kommer culantro-smaken godt ut når den kokes. Å kutte culantro i tynne bånd for salater, kan imidlertid gjøre jobben noen ganger.

4. Hvordan holder du Culantro frisk?

Det er bedre å fryse culantrobladene enn å lagre dem i tørr form. Vask bladene og klapp dem tørre. Pakk dem inn i et papirhåndkle, legg i frysepose og frys. Man kan også lage en chutney av den og oppbevare den i en fryser.

Karthika ThirugnanamKlinisk ernæringsfysiolog og diettMS, RDN (USA) Vite mer