Det er ingen grunn til å kysse din grunnleggende balsamicovinaigrette-oppskrift farvel. Men du vil gjerne bruke denne salte-søte dressingen i lunsjsalaten, stat. Det tar bare fem minutter å lage: Pisk sammen 3 deler riseddik, 2 1/2 deler soyasaus og 2 deler mirin , en klar japansk risvin du finner i den internasjonale midtgangen i nærheten av soyasausen. Aldri hørt om mirin? Her er deets.
Hva er mirin? Det blir noen ganger forvirret med risvineddik, selv om det faktisk er en rekke risvin med lavt alkoholinnhold - vanligvis rundt 10 prosent. (Ikke bekymre deg, når den blandes inn i salatdressing, vil den ikke få deg sur, vi lover.) Den søte smaken brukes tradisjonelt til å fullføre teriyakisaus og misosuppe.
Hvor lenge varer mirin? Oppbevar den i kjøleskapet eller et kjølig, mørkt skap i opptil seks måneder.
Hva kan brukes i stedet for mirin? Hvis du er i en klemme, etterlign den søte tangen ved å blande risvineddik med sukker (omtrent ½ teskje per spiseskje).
Bortsett fra dressing, hvordan lager jeg mat med mirin? Litt går langt: tilsett noen teskjeer i marinader og røre. Fordi den inneholder mye sukker, gir den også en nydelig glasur for grønnsaker, kjøtt og fisk.
I SLEKT: 16 hjemmelagde salatdressinger som faktisk vil få deg til å ønske å spise salat
