Erin McDowell
Vi må si, lite vedlikehold risotto er en ukenatt go-to. (Ferdig på mindre enn en time! Minimal omrøring!) Men hva om vi fortalte deg at du kunne få godheten til risotto i enda mindre tid? Det er mulig, takket være denne oppskriften på spinat og sitron 'orzotto'. I stedet for ris koker vi orzo (liten risformet pasta) på samme måte som risotto for kremete resultater på bare 30 minutter. Legg til et posjert egg på toppen og du er gylden.
Prep kokk Total Serverer 10 min 10 min 35 min 4 porsjoner
Ingredienser
1 ss ekstra virgin olivenolje
3 sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1½ kopp orzo
½ kopp hvitvin
3 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
4 kopper babyspinat
1 sitron, skallet og saftet
3 ss usaltet smør
⅓ kopp revet parmesanost
Salt og nykvernet sort pepper
Veibeskrivelse
1. Varm opp olivenoljen på middels varme i en middels gryte. Tilsett sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig og duftende, 1 til 2 minutter. Tilsett hvitløk og stek til dufter, 1 minutt til.
2. Tilsett orzo og rør for å kombinere med sjalottløk og hvitløk. Tilsett hvitvinen og kok opp. Kok, rør av og til, til vinen er mest absorbert i pastaen, 3 til 4 minutter.
3. Tilsett buljongen gradvis, ca 1 kopp om gangen. La det småkoke, rør av og til, og kok til orzoen har absorbert buljongen før du rører i neste kopp. Fortsett til orzoen er helt mør, 12 til 15 minutter.
4. Rør inn spinaten og la den visne i den varme orzoen. Rør inn sitronskall, sitronsaft, smør og parmesanost. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
Merk: For å varme opp rester, tilsett litt buljong eller vann og ovn i mikrobølgeovn i 1 til 2 minutter, mens du tar en pause for å røre en eller to ganger.
Ernæringsfakta-
352 kalorier
-
15 g fett
-
41 g karbohydrater
-
11 g protein
-
5 g sukker
Drevet av
Merk: Informasjonen som vises er Edamams estimat basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.
