Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varslerBare inn
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen -
- Hina Khan glir opp med kobbergrønn øyenskygge og blanke nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
- Daglig horoskop: 13. april 2021
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen Ikke gå glipp av det
- BSNL fjerner installasjonskostnader fra langvarige bredbåndstilkoblinger
- Kumbh mela-tilbakevendte kan forverre COVID-19-pandemien: Sanjay Raut
- IPL 2021: BalleBaazi.com ønsker sesongen velkommen med den nye kampanjen 'Cricket Machao'
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble fra Court passerer på grunn av COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 høyhastighets kommersiell levering elektrisk scooter lansert i India
- Gullpris faller ikke mye for bekymringer for NBFC, banker må være på vakt
- CSBC Bihar Police Constable Endelig resultat 2021 Erklært
- De 10 beste stedene å besøke i Maharashtra i april
Hvis du har vært i en matbutikk, må du ha sett gulrøtter i en rekke farger som oransje, hvit, lilla, rød og gul. Uansett hvilke farger de har, er alle typer gulrøtter rike på næringsstoffer, spesielt lilla gulrøtter som er fulle av antioksidanter.
Kultiverte gulrøtter kan skilles ut i to hovedgrupper: Østlige gulrøtter (lilla og gul gulrot) og vestlige gulrøtter (oransje, røde, gule og hvite gulrøtter) [1] . I dag er gulrøtter av østlig type erstattet av gulrøtter av vestlig type [to] .
Interessant, gulrøtter var opprinnelig hvite eller lilla i fargen. Og de moderne oransjefargede gulrøttene som vi ofte ser i dagligvarebutikker, har sannsynligvis blitt utviklet på grunn av genetisk mutasjon fra en ny rase gul gulrøtter.
Lilla gulrøtter er en god kilde til vitaminer og mineraler og inneholder kraftige antioksidanter kalt antocyaniner som har positive effekter på helsen din. [3] .
I denne artikkelen vil vi utforske helsemessige fordeler av lilla gulrøtter og måter å konsumere dem på.
Ernæringsinformasjon om lilla gulrøtter
Alle typer gulrøtter er rike på forskjellige næringsstoffer som vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, vitamin K, fiber, kalium, fosfor, riboflavin, niacin, tiamin, jern og kalsium.
Imidlertid inneholder lilla gulrøtter en høy konsentrasjon av antocyaniner som gir frukt og grønnsaker sin lilla farge. Lilla poteter, lilla kål, svarte druer, plommer, aubergine og bjørnebær er noen av de lilla fargede fruktene og grønnsakene som har høyt innhold av anthocyanin. Anthocyaniner er fargede vannløselige pigmenter som tilhører den fenoliske gruppen antioksidanter som er til fordel for helsen din på mange måter [4] [5] .
Helsemessige fordeler av lilla gulrøtter
1. Kan hjelpe til med vekttap
Å forbruke lilla gulrøtter kan holde deg mett i lang tid og redusere appetitten takket være fiberinnholdet [6] . En studie fra 2016 viste at personer som bruker mer anthocyanin-rik mat kan hjelpe til med vektkontroll og forhindre fedme [7] .
2. Kan redusere risikoen for metabolsk syndrom
Metabolisk syndrom er en gruppe tilstander som øker risikoen for diabetes, hjertesykdom og hjerneslag. En studie publisert i British Journal of Nutrition fant at rotter med høyt karbohydrat, høyt fettinnhold matet, utviklet høyt blodtrykk, leverfibrose, hjertefibrose, nedsatt glukosetoleranse og magefett ble gitt purpur gulrotjuice, noe som resulterte i en forbedring i glukosetoleranse, kardiovaskulær og leverstruktur og -funksjon på grunn av antocyaniner og antioksidanter [8] .
3. Reduser kolesterolnivået
Tilstedeværelsen av antocyaniner i lilla gulrøtter kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer ved å holde kolesterolnivået i sjakk. Antocyaniner kan bidra til å senke dårlig kolesterol og øke godt kolesterol [9] [10] .
4. Lavere inflammatoriske tarmtilstander
Inflammatorisk tarmsykdom (IBD) er et paraplybegrep som brukes til å beskrive tilstander som forårsaker kronisk betennelse i fordøyelseskanalen.
Dyreforsøk og prøverørstudier har vist at lilla gulrøtter kan forbedre visse inflammatoriske tarmtilstander (IBD), slik som ulcerøs kolitt. En 2018-studie publisert i den forebyggende ernærings- og matvitenskapen rapporterte at mus med kolitt ble matet lilla gulrotpulver, noe som resulterte i en betydelig reduksjon i betennelse [elleve] .
En annen studie publisert i tidsskriftet Food and Function viste effekten av anthocyaninrike lilla gulrøtter på senking av betennelse assosiert med IBD [12] .
5. Kan redusere diabetesrisikoen
Fedme eller overvekt øker risikoen for diabetes. Og studier har vist at økende inntak av mat rik på antocyaniner kan hjelpe til med å håndtere og forhindre risikoen for diabetes [1. 3] [14] .
6. Kan håndtere kreftrisiko
Lilla gulrøtter inneholder mye antocyaniner som har anti-kreft egenskaper. En studie fra 2018 viste at rotter som ble eksponert for en kreftfremmende forbindelse ble matet med en diett supplert med lilla gulrotekstrakt, noe som resulterte i å senke utviklingen av kreft [femten] .
En annen studie publisert i World Journal of Gastroenterology påpekte at inntak av lilla frukt og grønnsaker reduserer risikoen for tykktarmskreft [16] .
7. Lavere risiko for Alzheimers sykdom
Studier har vist at antocyaniner er effektive for å beskytte mot nevrodegenerative lidelser som Alzheimers sykdom og kan bidra til å forbedre kognitiv funksjon [17] .
Måter å legge til lilla gulrøtter i kostholdet ditt
- Riv eller hakk lilla gulrøtter og tilsett i salatene dine.
- Surr lilla gulrøtter med olivenolje, pepper og salt.
- Tilsett dem i juice og smoothies.
- Riv dem og legg til dine søte retter.
- Kok lilla gulrøtter og tilsett til hummus.
- Tilsett lilla gulrøtter i supper, gryteretter, buljonger, steker og andre retter.
Bilderef: TimesofIndia
Lilla gulrøtter oppskrift
Stekte lilla gulrøtter med svart sesamdukka [18]
Ingredienser:
- 900 g lilla gulrøtter, halvert på langs
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 3 kvist fersk timian
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- ¼ ts salt
- 1 ss svart sesamfrø
- ¼ kopp finhakket pistasjnøtt
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts spidskommen pulver
Metode:
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Legg en folie eller bakepapir på bakepannen.
- Legg gulrøtter, hvitløk og timian på pannen. Drypp 2 ss olivenolje og smak til med salt. Kast blandingen godt og stek den i 25 til 30 minutter til gulrøttene har blitt ømme. Kast deretter timian.
- I mellomtiden tilberede dukkahen ved å tilsette pistasjenøtter, sesamfrø, koriander og spidskommen og salt i en panne og koke den i 2-4 minutter til den er varm og duftende.
- Legg gulrøtter og hvitløk på en tallerken. Drypp 1 ss olivenolje og dryss dukkahen på den.
