KUMELK MOT BUFFELMELK: HVA ER SUNNERE? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

For raske varsler Abonner nå

Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varsler

Bare inn

For 5 timer siden Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen
6 timer siden Hina Khan glanser opp med kobbergrønn øyenskygge og glansede nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
For 8 timer siden Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
11 timer siden Daglig horoskop: 13. april 2021

Må se

Ikke gå glipp av det

Hjem Helse Ernæring Ernæring oi-Amritha K By Amritha K. 26. november 2020

Hvert år blir 26. november observert som National Milk Day i India. India, det største melkeproduserende landet, feirer denne dagen for å demonstrere melkens betydning. National Milk Day ble etablert i 2014 av Food and Agriculture Organization for å feire Dr. Varghese Kurien, som er faren til Indias hvite revolusjon.

Betraktet som en komplett mat, består melk av forskjellige næringsstoffer og mineraler som er viktige for kroppen din. Å være rik på kalsium, protein, karbohydrater, vitaminer, mineraler og fettmelk fordeler kroppen din på forskjellige måter. Fra å hjelpe til med å opprettholde kroppsvekten din til å øke beinhelsen din, kan melk faktisk betegnes som en allsidig ^[1] .

Melk er tilgjengelig i forskjellige former som rismelk, cashewmelk, kumelk, hampemelk, bøffelmelk osv. Og de mest konsumerte typene er kumelk og bøffelmelk. Men har du noen gang lurt på likhetene og ulikhetene mellom disse to typene og dermed innvirkningen det har på helsen din? Begge melkene har positive og negative effekter mens kumelk er lettere og lettere å fordøye, men bøffelmelk blir ansett som tung ^[to] , ^[3] .

Selv om de er forskjellige fra hverandre når det gjelder sammensetning og rikdom, har både bøffelmelk og kumelk egenskaper som kan tilegnes deres ernæringsmessige verdi og helsemessige fordeler ^[4] . Så la oss bli kjent med de varierte effektene disse to har på kroppen vår og forstå om den ene er bedre enn den andre.

Næringsverdi: Kumelk mot buffelmelk

100 gram kumelk har 42 kalorier, mens buffelmelk har 97 kalorier ^[5] .

Helsemessige fordeler av kumelk

1. Øker beinhelsen

Kumelk er rik på kalsium, fosfor og andre mineraler som er avgjørende for helsen til beinene dine. Det hjelper med å forbedre bentettheten og holder beinet sunt. På samme måte er kalsiuminnholdet i melk like gunstig for å forbedre tennene dine også ^[6] .

2. Forbedrer hjertehelsen

Omega-3 fettsyrene i kumelk er ekstremt gunstige for hjertets helse. Det hjelper med å regulere kolesterolnivået i blodet og holder hjertet sunt i lang tid. Disse hjelper også med å forhindre kardiovaskulære tilstander som hjerteinfarkt eller hjerneslag ^[7] .

3. Hjelper vekttap

Ved å begrense kaloriinntaket ditt på dagtid på grunn av det rike innholdet av protein i det, er kumelk gunstig hvis du gleder deg til å kaste litt vekt. Det gjør at du også føler deg mett i lang tid ^[5] .

4. Forhindrer diabetes

Regelmessig forbruk av kumelk hjelper til med å regulere blodsukkernivået i kroppen. De høye nivåene av vitamin B og essensielle mineraler forbedrer stoffskiftet og regulerer dermed glukose- og insulinnivået ^[7] .

5. Fremmer vekst

Kumelk inneholder komplette proteiner som hjelper til med produksjon av energi så vel som vekst og naturlig utvikling. I følge ulike studier kan ens fysiske og mentale helse styrkes av denne svært næringsrike drikken ^[8] .

Noen av de andre fordelene med å drikke kumelk er forbedret immunitet, betennelsesdempende egenskaper og muskelbygging.

Bivirkninger av kumelk

Overforbruk kan føre til at beinene dine mister kalsiuminnholdet ^[8] .
Økt risiko for å utvikle prostatakreft og eggstokkreft.
Laktosen i den kan forårsake kvalme, kramper, gass, oppblåsthet og diaré.
En økt forekomst av kviser ^[9] .
Overforbruk kan føre til vektøkning.

Helsemessige fordeler av buffelmelk

1. Forbedrer hjertehelsen

Fettinnholdet i bøffelmelk gjør det gunstig for å forbedre hjertehelsen din. Det kan bidra til å balansere kolesterolnivået ditt og forhindre utbrudd av hjerte- og karsykdommer, aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag ^[10] .

2. Fremmer vekst

Med høyt proteininnhold er bøffelmelk upåklagelig gunstig for vekst og utvikling av barn og unge. Det er også gunstig for voksne ^[elleve] .

3. Øker immuniteten

Innholdet av vitamin A og vitamin C i bøffelmelk spiller en viktig rolle i å forbedre immunforsvaret ditt. Dette hjelper til med å rense kroppen din og kvitte seg med frie radikaler og giftstoffer som kan forårsake kronisk sykdom ^[12] .

4. Forbedrer beinhelsen

Besitter mer kalsium enn kumelk, hjelper bøffelmelk med å forhindre utbrudd av osteoporose og forbedrer beinstyrken og motstandskraften din ^{[1. 3]} .

5. Forbedrer sirkulasjonen

Buffelmelk er effektiv for å forbedre blodsirkulasjonen og beskytte kroppen din mot anemi. Ved å øke RBC-tallet i kroppen, øker bøffelmelk oksygenering og forbedrer dermed organene og systemets funksjon ^[14] .

Buffelmelk er også effektiv til å regulere blodtrykket.

Bivirkninger av buffelmelk

Den har et høyt fettinnhold.
Overforbruk kan forårsake plutselig vektøkning.
Eldre mennesker bør unngå å konsumere bøffelmelk, siden den har mer absorberbart kalsium, sammenlignet med andre melketyper.
Overforbruk kan forårsake diabetes.

Kumelk mot buffelmelk: Det sunnere alternativet

Buffelmelk har et høyere fettinnhold enn kumelk. Kumelk har en lav prosentandel fett, noe som gjør den tynnere i konsistensen.
Buffelmelk inneholder mer protein (11% mer) sammenlignet med kumelk, noe som gjør det vanskelig å fordøye.
Kumelk (3,14 mg / g) har høyt kolesterolinnhold i forhold til buffelmelk (0,65 mg / g).
Kumelk rapporterer høyere vanninnhold sammenlignet med bøffelmelk, noe som gir melken dens fuktighetsgivende kvalitet.
Buffelmelk har et høyere kaloriinnhold på grunn av proteiner og fett.

Ved å sammenligne de grunnleggende forskjellene mellom de to melketypene, kan det hevdes at man ikke kan benekte det faktum at begge er sunne og trygge å drikke ^[femten] . For eksempel kan bøffelmelk konserveres naturlig i en lengre periode på grunn av høy peroksidaseaktivitet, men har flere kalorier enn kumelk. Både bøffelmelk og kumelk har sine egne fordeler, samt bivirkninger som gjør det lettere å velge riktig type melk i henhold til kropp og helsebehov ^[16] . Det vil si at hvis du gleder deg til å gå ned i vekt, er det beste alternativet kumelk fordi det inneholder lite fett, kalorier og proteininnhold. På samme måte, hvis du gleder deg til å gå opp i vekt og forbedre beinhelsen din, er det bedre alternativet bøffelmelk. Derfor, som nevnt, er begge melketypene sunne og gunstige for kroppen din når de konsumeres i riktig mengde ^[17] . Man må velge hvilken type melk som kan utfylle og forbedre helsen deres.

Se referanser fra artikkelen

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Effekter av forsuring på fysisk-kjemiske egenskaper av bøffelmelk: En sammenligning med kumelk. Matkjemi, 106 (1), 11-17.
[to]Elagamy, E. I. (2000). Effekt av varmebehandling på kamelmelkproteiner med hensyn til antimikrobielle faktorer: en sammenligning med kyr og bøffelmelkproteiner. Matkjemi, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Effekt av varmebehandling på kamelmelkproteiner med hensyn til antimikrobielle faktorer: en sammenligning med kyr og bøffelmelkproteiner. Matkjemi, 68 (2), 227-232.
[4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Buffalo vs. kumelkfettkuler: Størrelsesfordeling, zeta-potensial, sammensetninger i totale fettsyrer og i polare lipider fra melkefettkulemembranen. Matkjemi, 120 (2), 544-551.
[5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Rå eller oppvarmet kumelk c
[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Forbruk av rå eller oppvarmet melk fra forskjellige arter: En evaluering av ernæringsmessige og potensielle helsemessige fordeler. Food Control, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). Utfordringen med kumelkproteinallergi. Small Ruminant Research, 68 (1-2), 64-72.
[8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Sammenligning mellom effekten av soyamelk og fettfri kumelk på lipidprofil og lipidperoksidering hos pasienter med primær hyperkolesterolemi. Ernæring, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Gastroøsofageal refluks og kumelkallergi: er det en lenke ?. Pediatrics, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Levedyktighet av L. acidophilus mikrokapsler og deres anvendelse på bøffelmelk yoghurt. Behandling av mat og bioprodukter, 91 (2), 83-88.
[elleve]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Bøffelmelk probiotisk Dahi som inneholder Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum og Lactococcus lactis reduserer gastrointestinalkreft indusert av dimetylhydrazin dihydroklorid hos rotter. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L., & Guo, M. R. (2012). Kjemisk sammensetning av vannbøffelmelk og dens symbiotiske yoghurtutvikling med lite fett. Funksjonell mat i helse og sykdom, 2 (4), 86-106.
[1. 3]Ahmad, S. (2013). Buffelmelk. Melk og meieriprodukter i human ernæring: produksjon, sammensetning og helse, 519-553.
[14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Karakterisering og biologisk aktivitet av gangliosider i bøffelmelk. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Molecular and Cell Biology of Lipids, 1631 (1), 94-106.
[femten]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Sammenlignende biotilgjengelighet av syntetisk B12 og vitamin B12 i diett som er tilstede i ku og buffelmelk: En prospektiv studie hos laktovegetariske indianere. Næringsstoffer, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Screening og vurdering av lavmolekylære biomarkører for melk fra ku og vannbøffel: En alternativ tilnærming for rask identifisering av forfalskede vannbøffelmozarellas. Tidsskrift for landbruks- og matkjemi, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). Vitamin B12 og dets bindende proteiner i melk fra ku og bøffel i forhold til B12s biotilgjengelighet. Journal of Dairy Science.