PureWow-redaktører velger hvert element som vises på denne siden, og selskapet kan tjene kompensasjon gjennom tilknyttede lenker i historien. Du kan lær mer om den prosessen her.
Det er visse kontoretikett regler du ikke finner i medarbeiderhåndboken din, og Steph Chen ber deg bryte den største: Ikke stek fisk i mikrobølgeovn. 'Det er et slikt stigma,' sier hun, 'Å tilberede rå fisk i mikrobølgeovn - så lenge du ikke oversteker den - resulterer i en middels sjelden perfekt filet.'
Hun vil anbefale å lage mat alle dine sjømat i mikrobølgeovnen, faktisk. Til og med hummer. 'Den beholder mest saftighet og sprett på den måten,' sverger Chen. Hun burde vite det – hun har laget mat i mikrobølgeovn i mange år nå ettersom hun utviklet seg Hvilken som helst dag , en linje med kokekar designet for å gi bedre måltider fra det klassiske husholdningsapparatet.
Hun har gjort det til sin oppgave å hjelpe folk med å få mer ut av enheten (som det viser seg, 90 prosent av amerikanerne egen), og hun er ikke alene. Momofuku-grunnlegger David Chang har vært en langvarig talsmann for matlaging i mikrobølgeovn (til og med medforfatter av en kokebok om emnet) og samarbeidet med Chen på linjen, og kalte det 'en maskin fra fremtiden her i dag.'
Fornyet interesse for mikrobølgeovn ser ut til å spre seg over hele landet. Tilbake i mars 2021, New Yorkeren viet nesten 2000 ord til en funksjon på ' Hvordan lage mat i mikrobølgeovnen 'og i løpet av de siste 90 dagene har Google-søk klatret for å lære å zappe langt mer enn dine typiske Hot Pockets og popcorn . Populære spørsmål inkluderer eplesprø (opp 350 prosent), eikenøttsquash i mikrobølgeovn (også opp 350 prosent), 'Kan du lage ris i mikrobølgeovnen?' (opp 250 prosent) og 'Hvor lenge skal du koke en søtpotet i mikrobølgeovnen?' (opp 80 prosent).
Det ser ut til at mikrobølgeovnen er på en bjellekurve: Da de ble lansert, var de i raseri. 'Så tenkte folk, 'æsj, det er forferdelig', fordi [matlaging i mikrobølgeovn] føltes ikke høy klasse eller deilig eller sunt, men det har nylig vært en gjenoppblomstring av et ønske om å lage ekte mat i den, og av folk innser at de kan få tid tilbake på dagen ved å bruke den, forklarer Chen.
I SLEKT12 oppskrifter som ble tilberedt i hemmelighet i mikrobølgeovnen
Hold opp – er mikrobølgeovn matlaging sunt?
Den tidsbesparende appellen fungerer også i din favør ernæringsmessig, siden mikrobølgenes kortere koketid betyr at vitaminer og andre næringsstoffer ikke blir utsatt for varme så lenge som for eksempel en ovn, så de brytes ikke så mye ned, ifølge til Harvard Health Publishing .
Mikrobølgeovner produserer ikke-ioniserende stråling, så de har ikke den samme celleskadelige risikoen som maskiner som sender ut ioniserende stråling, og de er regulert av FDA for å sikre deres sikkerhet.
Men kan du lage *gode* måltider med en mikrobølgeovn?
Å spare tid – og gjøre bedre bruk av et underutnyttet apparat – har det appellerer, men vi har alle vært offer for kuldeflekker og tørr, gummiaktig kylling. Så hvordan bruker du den til å lage genuint lystne måltider? Det hele kommer ned til noen få nøkler.
1. Gjør mikrobølgeovnen om til en høyhastighetsdamper
En mikrobølgeovn varmer opp fuktighetsmolekylene i maten, i stedet for luften rundt den (som en ovn gjør), og det er derfor den tilbereder maten så raskt, sier Chen. Som et resultat må du finne måter å holde på matens fuktighet. Det kan være å pakke inn boller eller brød i et fuktig papirhåndkle, eller lete etter en bolle med lokk med en ventil for å la overflødig luft slippe ut. Unngå én størrelse som passer alle mikrobølgeovnlokk, Chang råder : De 'enten dekker en tallerken helt, fanger overflødig luft, eller er ikke solide nok og fører til mikrobølgesprut .' (Det er derfor han var stor på Anydays lokk har en ventilasjonsknapp.)
2. Ikke fyll tallerkenen din
Lag mat i et jevnt lag, og velg mikrobølgesikre glass og keramikk, Nyt maten din anbefaler, siden de har høyere termodynamisk ledningsevne enn andre materialer, så de varmer mat raskere.
Grace Cary/Getty Images 3. Mestre dine strøminnstillinger
De fleste av oss slår ganske enkelt inn en gang og trykker på 'start' for å lage mat, men Chen anbefaler å bli kjent med strøminnstillingene dine. Som standard vil mikrobølgeovnen sannsynligvis varme ting til 100 prosent, som er som å stikke mat i ovnen på høyeste varme. «Noen matvarer er best tilberedt på lav kokende varme; det er det samme med mikrobølgeovn, forklarer hun og legger til at det kan være best å prøve en lavere effektinnstilling når du koker korn og fisk.
Her er noen grunnleggende retningslinjer, høflighet av en varig 1985 Oklahoman trekk :
- 100 prosent kraft — Kjøtt, fjærfe, skalldyr, bacon, paibunn, pasta, vannbaserte supper, gryteretter
- 70 prosent — meieribasert mat/gryteretter, ribbestek, and, brownies, ostekake; oppvarming av rester
- 50 prosent — skinke, svinekjøtt, egg, vaniljesaus; god til å myke opp smør og kremost, samt smelte sjokolade
- 30 prosent – mindre møre stykker av okse- og lam, korn; god til å småkoke chili, gryteretter, sauser og tining
- 10 prosent — Holde maten varm, heve gjærbaserte deiger
4. Start med mindre tid
Akkurat som du ville gjort med baking, start på den nedre enden av koketiden, siden det alltid er lettere å legge til noen sekunder til en rett er ferdigstekt enn å prøve å gjenopplive den når den har tørket ut.
Så hva bør du lage mat først?
Potetmos er en av Changs go-tos. 'Å koke poteter i mikrobølgeovn er ikke bare raskere siden jeg ikke trenger å vente på at en kjele med vann skal koke, men potetene er faktisk mer deilige siden de ikke mister noen smak til vannet,' sa han til People .
Når du har erobret det, er du klar for fisk. Og ikke bekymre deg - Chang har en oppskrift for det også.
I SLEKTHvordan rengjøre en mikrobølgeovn (fordi den lukter som gammel pizza)
