Alle har rett til noen få (eller, ahem, mange) gylne, forkullede maiskolber hver sommer, drypp av smør og salt. Men hvordan kan du få den grillsmaken hvis du ikke har en grill? Og hvis du gjøre ha en grill, hvordan kan du yte sommerens favorittside rettferdighet? Her, hvordan grille mais begge veier
Hvordan grille mais på en grill
For dere heldige ender med en grill til rådighet, ville det være en forbrytelse å la sesongen flyte forbi uten å koke noen kolber over åpen ild. Skyll dem og grill dem nakne, eller la dem myke rett i skallet. Bare sørg for å ta av maissilken (aka de irriterende små strengene) før du griller hvis du har dem i skallet. Røykfylt grillmais, noen?
- Skru grillen på middels høy varme.
- Når den er varm, pensle maiskolber med olivenolje eller smør (valgfritt), og legg dem på grillen.
- Roter maiskolber for å forkulle dem jevnt.
- Fjern dem fra grillen etter ca. 10 til 15 minutter.
Hvordan grille mais uten grill
Bare fordi du ikke har en utendørsgrill, betyr det ikke at denne sesongmessige delikatessen er utenfor rekkevidde. Her er noen alternativer du kan bruke neste gang du har lyst på en cookout. Røykfylte krydder som chipotle, røkt paprika eller din favoritt tørr rub kan også bidra til å få frem den karakteristiske grillsmaken. Prøv en klatt krydret aioli på for størrelse når de også er klare.
Hvordan plukke moden mais
Enten du er på en gård eller i produksjonsavdelingen, jakt alltid på mais med stram, hydrert grønt skall og mye fuktig maissilke. Kikk inn i skallet på spissen på kolben. Hvis du ser saftige gule kjerner, er den moden. Hvis du ser hvite kjerner, fortsett å lete. Mais med en avrundet eller flat spiss signaliserer også modenhet, kontra en spiss spiss. Unngå mais som har hull i skallet - det kan du takke ormer for. Når du har tatt den med hjem, oppbevar du den i kjøleskapet, skallet i takt, med alle kornene pakket tett inn i en plastpose. Det vil være på topp i tre dager.
RELATERT: Hvordan lage mais 9 forskjellige måter, fra steking til mikrobølgeovn