Hvordan lage en artisjokk som du har gjort det i årevis

De Beste Navnene For Barn

Gulv:

Fødselsdato:

Sende

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

Artisjokker er som hummere i produksjonsseksjonen – mens det krever litt arbeid å komme seg forbi deres tøffe rustning, er det møre kjøttet inni så fullt av ren, jordaktig smak at innsatsen er vel verdt det. I tillegg til å være en total publikumsbehager (og bærebjelken) når den druknes i en fyldig dukkert sammen med en bolle med chips, er denne allsidige grønnsaken like velsmakende når den serveres med bare en ramekin full av smeltet smør og en sitronskive. Åh, og nevnte vi hvor glad du vil bli hvis du inkluderer artisjokkhjerter som topping til din neste platepizza? Jepp, vi er ville på disse stikkende oddeballene ... men vi må innrømme at utseendet deres er litt, ehm, skremmende. Ikke strekk deg etter den hermetiske typen ennå - her er hvordan du tilbereder en artisjokk slik at du kan nyte en i sin ferskeste, smakfulle form når stemningen slår til.

Forbered artisjokker riktig

Forberedelsesarbeid er halve kampen når det kommer til koking av artisjokker, uavhengig av metoden du velger. Før du begynner å tilberede de kjøttfulle, grønne babyene, gi dem en forsiktig trimming og vask. Her er hvordan mat- og kulinarisk forsker Jessica Gavin bryter ned forberedelsene.

1. Trim artisjokken ved å klippe av spissen av bladene. Når de er tilberedt blir pokey-delene myke, men av hensyn til estetikken og din egen selvtillit (dvs. slik at du ikke er redd for din egen grønnsak), er dette trinnet verdifullt. Skrell deretter bort eventuelle babyblader før du går videre til neste trinn.
2. Nå, trim litt til: Med en skarp slakterkniv eller stor, tagget brødkniv, skjær av ca ¾ en tomme fra toppen av choken.
3. Fjern stilken helt eller gi den litt stell. Artisjokkstengler har en tendens til å være bitre, i motsetning til den mer delikate profilen knyttet til de kjøttfulle bladene og hjertet. Når det er sagt, er bitterheten mest fremtredende i de ytre lagene av stilken. Du kan absolutt beholde den på for en elegant presentasjon. Hvis du vil beholde stilken intakt, kan du ganske enkelt skjære av litt fra tuppen, som sannsynligvis vil være litt seig og tørr, før du barberer ned resten av stilken med en grønnsaksskreller. Går du uten stamme? Hopp av det nok til at artisjokken kan stå oppreist, men uten at det går på bekostning av kjernen.
4. Artisjokken skal se mindre ut som et middelaldervåpen nå, noe som betyr at den er klar til å vaskes. Gå til vasken og skyll den under kaldt rennende vann, mens du forsiktig trekker fra hverandre bladene for å sikre at hele hodet er rengjort.

Hvordan koke artisjokker

Gode ​​nyheter: Nå som artisjokken din er klargjort og vasket, er resten enkelt. (Phe!) I følge Jessica Gavin , det er to gode metoder for å tilberede artisjokker, og begge er ganske idiotsikre. Først opp, koking.

1. Fyll en stor kjele ⅔ full med vann og tilsett et par spiseskjeer koshersalt før du koker opp over høy varme.
2. Når vannet har fått et raskt oppkok, senk artisjokken forsiktig ned i kjelen.
3. Dekk til buljonggryten og reduser varmen slik at vannet når og forblir ved en forsiktig småkoking.
4. La artisjokken småkoke i 20 til 35 minutter, avhengig av størrelsen. Du vil vite at grønnsakene er klare til å spises når de ytre bladene er enkle å fjerne fra basen. Hvis artisjokken din ikke består ferdighetstesten, legg den tilbake i vannet for å småkoke litt lenger.
5. Når bladene har blitt tilstrekkelig myke og kan fjernes uten stor kraft, tøm artisjokken og la den avkjøles i 10 minutter, eller til du kan skrape det deilige kjøttet av hvert blad uten å brenne deg i munnen.

Hvordan dampe artisjokker

Å dampe en tilberedt artisjokk er et stykke kake – bare følg disse enkle trinnene for et konsekvent deilig resultat. Profftips: Kast noen aromater i det kokende vannet – et knust fedd hvitløk, et par timiankvister – for et dampet veggie-senter med ekstra godhet.

1. Fyll en stor kjele med 2-3 tommer vann og legg til eventuelle aromater du ønsker å inkludere for ekstra smak.
2. Legg artisjokker i en dampende kurv og sett i kjelen før du dekker til og bringer væsken til å koke opp over varme.
3. Når vannet har nådd en rullende oppkok, reduser til en koking og kok artisjokkene, dekket, i omtrent 25 til 35 minutter.
4. Når bladene til artisjokken er så møre at de ikke trenger å trekkes hardt av, overfører du hodet til en tallerken for å avkjøle i flere minutter. I løpet av tiden det tar deg å smelte litt smør (eller piske opp en hollandaise, hvis du har lyst), vil festen din være klar.

Ser du hva vi mener? Å lage en artisjokk er tross alt ikke en så skummel kjøkkeninnsats.

I SLEKT: 3 enkle artisjokkoppskrifter alle bør prøve

Horoskopet Ditt For I Morgen

Å Vite

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet