Avokado, nøkkelingrediensen i vår favorittdip, er en fantastisk velsmakende og notorisk ustadig frukt. Faktisk har din elskede toastkompanjong og guac-base en ekkel vane med å gå fra ideell modenhet til uappetittlig grøt på et øyeblikk på benkeplaten; og dessverre, når de først er kuttet opp og utsatt for luft, har disse gutta det ikke mye bedre i kjøleskapet. Den gode nyheten er at guacamole, i all sin lime-piggede herlighet, får en litt bedre prognose (hjemmelaget guac holder seg et par dager i kjøleskapet, per avokado fra Mexico ). Når det er sagt, hvis du bare har pisket opp mer av tingene enn du kan konsumere på en halv uke, ser du enten på et kappløp mot klokken eller ser på fryseren for å redde dagen (eller dippen, som det var) . Så, kan du fryse guacamole? Les videre for vår fulle undersøkelse av dette hardtslående spørsmålet.
Kan du fryse Guacamole?
Det korte svaret er ja, du kan fryse guacamole: Når den fryses raskt i en lufttett beholder, vil guacamole være trygt å spise i opptil to måneder. Men bli hos oss, for det lange svaret er sannsynligvis mer verdt tiden din.
Vil frossen guacamole smake det samme når den er tint?
Nå kommer vi til det viktigere spørsmålet – nemlig om du eller ikke bør frys guacamole. La oss starte med å erkjenne at Hass-avokadoer i bunn og grunn er edelstenene i produksjonsgangen (i hvert fall når det gjelder lommeboken din), så det er spesielt smertefullt å være bærere av dårlige nyheter her. Likevel vil vi ikke anbefale frysing av guacamole, spesielt for de som finner glede i den kremete, smøraktige godheten til en fersk moset og kraftig krydret avokadopålegg. (Rekker opp hånden.)
Dessverre mister avokado raskt sin delikate og rike smak i fryseren - og med tanke på at guacamole er 90 prosent avokado, er det grunn nok til å ikke fryse ting. For å gjøre vondt verre, har noen av de andre viktige smaksforsterkerne i guacamole – som jalapeños, løk og tomater – en lignende tendens til å forringes i fryseren. Takeawayen? Hvis du velger å fryse guacamole, ikke forvent å servere den som en frittstående forrett fordi den sannsynligvis vil dukke opp med en relativt mild smak og lite tiltalende, melaktig tekstur.
Hvordan fryse Guacamole
La oss si at du fortsatt er innstilt på å fryse guacamole, til tross for våre råd ovenfor. Hvis du skal gå denne ruten, har du to solide alternativer.
1. Frossen avokadomos
Hvis du har en haug med avokadoer som er på nippet til å overmodnes, anbefaler vi at du skreller og skjærer dem i terninger før du oppbevarer dem i lufttette beholdere som fremtidig guacamolebase. Den tinte avokadoen vil ikke være fullt så smakfull, og det vil også være noen teksturmessige endringer - men med tilsetning av noen ferske ingredienser, vil du fortsatt komme ut på toppen.
2. Frossen guacamole
Så du gikk en hel gris og lagde en stor porsjon med den aller beste guacen din, og nå vil du fryse restene dine. I dette tilfellet er vårt forslag ganske enkelt å justere måten du bruker dem på. Når standard guacamole-blandingene er en del av bildet, vil den tinte dippen ikke være like velsmakende alene. Løsningen? Send den tinte guacamoleen rett til foodprosessoren, tynn den med litt olivenolje og voila – en grønn gudinnedressing med et ekstra kick.
I SLEKT: Kan du fryse avokado? Spørre Guacamole-elskere ønsker å vite
