Stopp innom Flushing sentrum på en gitt dag, og du vil raskt legge merke til en linje som snirkler seg nedover Main Street fullpakket med New Yorkere som jager den nyeste matmani. Ventetiden er imidlertid ikke for små pannekaker eller en nymotens hybriddessert. Det er for... bubble tea. Det stemmer, den varmeste drinken i New York City akkurat nå er en gjentakelse av den allerede populære taiwanske drikken. Her er grunnen til at alle er besatt.
I SLEKT: Japanske Sandos er den snackbare, 'grammable retten som plutselig er overalt
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Tiger Sugar USA (@tigersugar.usa) 22. april 2019 kl. 18.15 PDT
Brunt sukkermelk er akkurat som navnet beskriver: en kombinasjon av en søt brun sukkersirup og melk som er uimotståelig rik og kremet. Mens det har dukket opp i mange tebutikker over hele byen i det siste, nådde brunmelk toppen viral matstatus tidligere denne måneden da den taiwanske kjeden Tiger sukker åpnet i Queens. Stjernedrikken – med sine karakteristiske tigerstriper av karamellfarget sirup som drypper ned på sidene – har matelskere som står i kø i så lenge som to timer bare for å smake på en kopp (og Instagram den, selvfølgelig). Etterspørselen er så høy at butikken til og med begrenser hver kunde til fire drinker per kjøp (nyanser av proto-mat-mani, Cronut).
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Bar Pa Tea (@barpatea) 26. februar 2019 kl. 10:59 PST
Tiger Sugar er ikke det eneste testedet med brunt sukkermelk på menyen. Nolitas Bar Pa Tea har en koffeinfri brunmelk som serveres kald med biter av barbert is, pluss et ikke-så-hemmelig menyelement: en dampende te druknet dekket med brunt sukker melkeskum.
Med tillatelse fra SpiriteaPå den nyåpnede Spiritea i East Village forsterker eieren Dan Zhang sin versjon av brunt sukkermelk med ferskengelé, en gummiaktig topping som regnes som en skjønnhetsmat i Asia. Utover utseendet elsker folk også smaken av denne drinken. Varmen til nylaget brun sukkersaus og kjøligheten til kjølt meieri skaper en unik smak, sier Zhang.
Patty LeeSelv mangeårig boble-te-leverandør I live har kommet inn i brunt sukkermelk-spillet med en te-infundert versjon som er like ekstra som de kommer. Hver kopp er ferdig med en topping som minner om smeltet iskrem og et dryss sukker som får crème brûlée-behandlingen foran deg med en kjøkkenlykt.
I SLEKT: 10 nye (og fantastiske) ting du trenger å spise på NYC Food Markets denne sommeren
