Det er lett å falle i hjulspor når solen går ned klokken 16.30. og du fryser konstant. Men vinter trenger ikke å være et trekk, spesielt hvis du fyller dagene (og nettene) med koselige, hjertelig måltider som føles som en varm klem på en tallerken. Legg til disse 23 vintermatoppskriftene til repertoaret ditt – fra gamle favoritter som kylling og dumplings til nye klassikere som fyrverkerikylling – og du vil føle deg bedre på kort tid.
I SLEKT
20 varme salater som hjelper deg gjennom vinterens kjøligste dager
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell
1. Bokhvete Gnocchi med kål, poteter og Fontina
- Tidsforpliktelse: 40 minutter
- Hvorfor vi elsker det: publikumsvennlig, vegetarianer, nybegynnervennlig
Vi kommer til å spise denne hjemmelagde pastaretten hver dag til vinteren er over, tusen takk. De puteaktige dumplings er sjokkerende enkle å lage og krever ikke noe spesielt utstyr (eller ferdigheter).
Få oppskriften Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Skillet Gnocchi med pølse og brokkoli Rabe
- Tidsforpliktelse: 30 minutter
- Hvorfor vi elsker det: én panne, <30 minutter, nybegynnervennlig, publikumsvennlig
På netter når du er for lat til å lage Gnocchi fra bunnen av (det skjer), bryte ut en pakke av den butikk som er kjøpt, og lag dette nummeret med én stekepanne. Det tar 30 minutter, topper.
Få oppskriften Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell3. Mac og ost med sprø Parmesan-Phyllo Crust
- Tidsforpliktelse: 1 time, 20 minutter
- Hvorfor vi elsker det: publikumsglede, barnevennlig, spesiell anledning – verdig, vegetarianer
Selv om vi alltid vil ha en myk plass for ting i eske, er denne forhøyede mac and cheese et bevis på at det ofte er verdt den ekstra innsatsen å lage den selv. Bare se på de flassete phyllo rosetter.
Få oppskriften Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell
4. Pølse, mais og Poblano Chowder
- Tidsforpliktelse: 50 minutter
- Hvorfor vi elsker det: én pott, publikumsvennlig, nybegynnervennlig
Din suppe samling er allerede robust, men vi vet at du alltid har plass til en annen oppskrift. Med biter av potet og søte biter av mais vil denne krydrede varmeren raskt bli en ny favoritt.
Få oppskriften Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell5. Krydret Bucatini Amatriciana
- Tidsforpliktelse: 40 minutter
- Hvorfor vi elsker det: <10 ingredienser, nybegynnervennlig, publikumsvennlig
Denne pastaretten er like kveldsvennlig som den er klar til middagsselskap. Hvis du ikke lett kan få tak i italiensk guanciale, bytt ut pancetta eller bacon i en klype.
Få oppskriften Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Slow Cooker fransk løksuppe
- Tidsforpliktelse: 7 timer, 25 minutter
- Hvorfor vi elsker det: slow cooker oppskrift, én gryte, <10 ingredienser
Denne juksemakerens versjon av den arbeidskrevende klassikeren koker i timevis alene – ingen omrøring nødvendig. Og resultatene? åå la la . Fortsett og knus HBO-en din overvåkningsliste mens det putrer.
Få oppskriften Katherine Gillen
7. Instant Pot Kylling og dumplings
- Tidsforpliktelse: 1 time, 10 minutter
- Hvorfor vi elsker det: Instant Pot-oppskrift, barnevennlig, publikumsvennlig
Hvis du slår opp 'vinterkomfortmat' i et leksikon, finner du denne suppe/grytehybriden. Bruker en trykkoker gir samme resultat som å stå ved komfyren hele dagen, men med mindre problemer fra din side.
Få oppskriften Katherine Gillen8. 3-ost gresskarpastagryte med spinat
- Tidsforpliktelse: 50 minutter
- Hvorfor vi elsker det: nybegynnervennlig, publikumsvennlig
Det handler om de fire C-ene: kremaktig, trøstende, publikumsvennlig og ost. (Ikke bekymre deg, det er nok av spinat der inne for *helse.*)
Få oppskriften Matt Armendariz/What's Gaby Cooking: Take It Easy9. Cacio e Pepe Flatbrød
- Tidsforpliktelse: 30 minutter
- Hvorfor vi elsker det: <30 minutter, <10 ingredienser, nybegynnervennlig, barnevennlig
Det kalles et flatbrød, men du bør vite at det bare er en veldig cheesy, umulig lettvint hvit pizza. Legg den til i listen over grunner til å ha en ball med butikkdeig for hånden.
Få oppskriften Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell10. Krydret sitron-ingefær kyllingsuppe
- Tidsforpliktelse: 1 time, 15 minutter
- Hvorfor vi elsker det: one pot, nybegynnervennlig, publikumsvennlig, glutenfri, melkefri
Alle trenger en gjengivelse av kyllingsuppe i baklommen, og denne er så enkel og riffbar at den kan ta kaken. Bruk eventuelt grønt i stedet for spinat og legg gjerne til nudler eller korn hvis du ønsker det.
Få oppskriften Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellelleve. Brannkylling med ris
- Tidsforpliktelse: 35 minutter
- Hvorfor vi elsker det: barnevennlig, nybegynnervennlig, <500 kalorier, høyt proteininnhold
Når du ikke unner deg selv takeaway, lag denne klissete, krydret-søte kyllingen som en erstatning. Det er like velsmakende og mye mer økonomisk.
Få oppskriften Katherine Gillen12. Slow Cooker Bolognese
- Tidsforpliktelse: 6 timer, 45 minutter
- Hvorfor vi elsker det: slow cooker-oppskrift, gjør fremover, publikumsbehager
Dette er en sett-det-og-glem-det-ragù som smaker rikt og solid uten mye anstrengelse fra din side. Frys halvparten av sausen som en tjeneste til ditt fremtidige jeg.
Få oppskriften Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. 3. Enkel enpannebakt Ziti
- Tidsforpliktelse: 1 time
- Hvorfor vi elsker det: én panne, nybegynnervennlig, barnevennlig, publikumsvennlig
Denne komfortklassikeren med én panne kommer sammen på en time og fryser vakkert, så gjør din panne klar.
Få oppskriften Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Slow Cooker Kylling Pot Pai Suppe
- Tidsforpliktelse: 7 timer, 35 minutter
- Hvorfor vi elsker det: slow cooker-oppskrift, barnevennlig, nybegynnervennlig
Kyllinggrytepai er et deilig foretak. Denne suppen er like tilfredsstillende, men starter med en saktekoker og avsluttes med butikkkjøpt kjeksdeig for enkelhets skyld.
Få oppskriften Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellfemten. En-pans spaghetti og kjøttboller
- Tidsforpliktelse: 30 minutter
- Hvorfor vi elsker det: <30 minutter, publikumsvennlig, én panne, barnevennlig
Elsker du kjøttboller og hater å rydde opp etter middag? Samme. Denne stekepannespaghettien har ryggen din (og ja, du kan bruke butikk-kjøpt saus hvis du vil).
Få oppskriften Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell16. Polenta med stekt sopp og bacon
- Tidsforpliktelse: 50 minutter
- Hvorfor vi elsker det: nybegynnervennlig, <10 ingredienser, glutenfri
Når en rett får oss til å føle oss helt fancy og kommer sammen med bare en gryte og en panne, kan du satse på at den tjener en plass i vår vanlige rotasjon.
Få oppskriften Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Slow Cooker Chicken Tikka Masala kjøttboller
- Tidsforpliktelse: 6 timer, 10 minutter
- Hvorfor vi elsker det: slow cooker oppskrift, nybegynnervennlig, høy protein, <500 kalorier
Len deg tilbake, slapp av og la saktekokeren (og litt garam masala) gjøre det harde arbeidet.
Få oppskriften Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell18. Butternut Squash Risotto med sprø purre
- Tidsforpliktelse: 1 time, 35 minutter
- Hvorfor vi elsker det: vegetarisk, <500 kalorier, lite sukker, glutenfri
Risotto er den ultimate komfortmaten, selv når den ikke er utsmykket. Legg til butternut squash og en sprø purre-topping, så lager vi den hele vinteren.
Få oppskriften Tieghan Gerard/Half Baked Harvest Super Enkel19. Spinat og treost fylte skjell
- Tidsforpliktelse: 1 time, 10 minutter
- Hvorfor vi elsker det: publikumsvennlig, barnevennlig
Tenk på disse klissete fylte skjellene som oste-ravioli uten alt arbeidet. (Det er tre typer ost som gjemmer seg der inne.)
Få oppskriften Katherine Gillentjue. 30-minutters rosenkål og bacon-orecchiette
- Tidsforpliktelse: 30 minutter
- Hvorfor vi elsker det: én gryte, <10 ingredienser, nybegynnervennlig
Betrakt denne pastaen som din motgift mot vinterbluesen. Det er salt fra baconet, velsmakende fra sjalottløk, hvitløk og de spirene, pluss at det har litt snert fra en hemmelig ingrediens. (Spoiler: Det er eplecidereddik .)
Få oppskriften Katherine Gillentjueen. Fransk løk grillet ost
- Tidsforpliktelse: 1 time, 15 minutter
- Hvorfor vi elsker det: <10 ingredienser, nybegynnervennlig
En av våre favorittsupper møter en av våre beste sammier i den koseligste vintermaten du kan tenke deg. Ikke hopp over den syrlige dijonsennep – det er den hemmelige ingrediensen som skjærer gjennom all den rike smaken.
Få oppskriften Katherine Gillen22. Rigatoni med vodkasaus
- Tidsforpliktelse: 30 minutter
- Hvorfor vi elsker det: <30 minutter, <10 ingredienser, nybegynnervennlig
Ikke bare er vi suckers for pasta ; vi kan heller ikke si nei til en fyldig, kremet tomatsaus. Vodkaen er ikke strengt tatt nødvendig, selv om den lyser opp retten. Bytt ut en skvis sitronsaft eller en skvett hvitvin hvis du ikke har det hjemme.
Få oppskriften Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Cheaters pizza i siciliansk stil med jalapeños og honning
- Tidsforpliktelse: 30 minutter
- Hvorfor vi elsker det: publikumsvennlig, barnevennlig, <10 ingredienser
Butikkkjøpt deig, en skvett av honning , to typer ost og 'roni kopper. Kan vi få et amen?
Få oppskriften I SLEKT30 vegetarsuppeoppskrifter for å holde deg varm hele vinteren
Katherine Gillen er PureWows senior matredaktør. Hun er forfatter, oppskriftsutvikler og matstylist med en grad i kulinarisk kunst og yrkeserfaring i restauranter i New York City. Hun pleide å slenge sukkerholdige desserter på et konditekjøkken, men nå er hun en ivrig hjemmekokk og fanatisk baker.