13 old-school meksikanske oppskrifter som bestemoren din pleide å lage

De Beste Navnene For Barn

Gulv:

Fødselsdato:

Sende

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

Meksikansk mat har satt seg inn i alle våre liv, enten det er vår ukentlige taco-tirsdag-date med jentene eller fastfood-burrito-bollene som vi er avhengige av for en rask middag på vei hjem fra jobb. Men hvis du har vokst opp med en meksikansk abuela, vet du at det tradisjonelle kjøkkenet har så mye mer enn nachos og margs. Når vi er i humør for det virkelige – varme, nylagde tortillas, sprø carnitas og rike føflekk-sauser – er dette oppskriftene vi bruker.

I SLEKT: 15 old-school franske oppskrifter bestemor pleide å lage

1. Slow-Cooker svinekjøtt Carnitas

OK, så abuelaen din har kanskje ikke brukt en saktekoker for å lage carnitas. Men vi kan ikke anbefale det høyt nok; det blir kjøttet så fint og mørt uten noe oppstyr.

Få oppskriften

2. Meksikansk Posole

Alle vet at kyllingsuppe har helbredende krefter, og denne meksikanske versjonen er i utgangspunktet penicillin i en bolle. Hemmeligheten er hominy – store maiskjerner – og rikelig med knasende pålegg som tortillastrimler og oppskåret reddiker.

Få oppskriften

3. Tacos Al Pastor

Tradisjonell al pastor lages ved å steke svinekjøtt på spidd med biter av ananas på toppen, slik at saften marinerer kjøttet mens det tilberedes. Siden de fleste av oss ikke har en spisssteker hjemme, elsker vi denne versjonen, som bruker chilimarinert beinfri svinekjøtt og karamellisert grillet ananas. Vi tror at abuela ville godkjenne det.

Få oppskriften

4. Stekt Chiles Rellenos med svarte bønner

Chiles rellenos kan være tunge og fete, men ikke denne oppskriften. Paprikaene er stekt, i stedet for stekt i olje, og fylt med svarte bønner og sunne grønnsaker. Utelat gjerne osten for å gjøre den helt vegansk.

Få oppskriften

5. Chilaquiles med posjerte egg og krydret honning

Chilaquiles kan være Mexicos best bevarte hemmelighet - det er i utgangspunktet nachos som er maskert som en proteinpakket frokostmat. I denne varianten skjærer et skvett krydret honning rikdommen til egg og stekte tortillas for en vakkert balansert rett.

Få oppskriften

6. Meksikansk grillet mais

Glem vanlig smeltet smør – som alles abuela vet, er grillet maiskolber omtrent tusen ganger bedre når den er rullet inn i krydret majones og toppet med smuldrete ost.

Få oppskriften

7. Kylling Tinga Tacos

Abuela pleide å bruke hele dagen på å perfeksjonere kyllingtingaen sin. Vi kan ikke helt gjøre det på en travel tirsdagskveld, men takket være butikkkjøpt rotisseriekylling og en rask blendersaus kan vi komme ganske nærme.

Få oppskriften

8. Roastbiff kake

Tortas er ofte den glemte meksikanske sandwichen (takket være de oppmerksomhetsfremmende tacoene). Men vi elsker kombinasjonen av sprø brød, sakte stekt kjøtt, syltede jalapenos og mye kul avokado.

Få oppskriften

9. Molesaus

Vi er av den oppfatning at sjokolade forbedrer alt ... til og med salte retter. Vi elsker denne fyldige, syrlige sausen på alt fra enchiladas til eggerøre til en enkel bolle med ris og bønner.

Få oppskriften

10. Bakt Kylling Quesadillas

Abuelaen din lagde alltid på en eller annen måte et stort parti quesadillas på komfyren for hele familien uten å svette. Men når vi har en mengde, elsker vi denne metoden - en panne i en veldig varm ovn gir oss fem sprø, klebrige, kyllingfylte quesadillas på en gang. Og guac er aldri ekstra hjemme hos oss.

Få oppskriften

11. Sprøstekte kyllingburritos

Vi har en tendens til å tenke på burritos som overfylte tarmbomber fylt med ris og bønner og alt mulig annet. Men tradisjonelt er burritoer faktisk ganske håndterbare - disse har bare strimlet kylling, ost og en syrlig salsa verde på toppen.

Få oppskriften

12. Huevos Rancheros

OK, så vi ville aldri fortalt abuelaen vår når vi sov av en morder bakrus. Men vi håper desperat at hun vil lage oss en tallerken med disse livreddende huevos rancherosene, med varme tortillas, fryste bønner og mye krydret salsa.

Få oppskriften

13. Churro Bites med sjokoladesaus

Abuela ville aldri glemme dessert, og det vil vi heller ikke. Det er ingenting bedre enn å avslutte et måltid med en rykende varm churro med kanel-sukker, dyppet i kremet, bittersøt sjokolade.

Få oppskriften

I SLEKT : 14 old-school greske oppskrifter bestemor pleide å lage

Horoskopet Ditt For I Morgen

Å Vite

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet