Hvordan lage spaghetti squash som smaker like godt som tradisjonell pasta (løfte)

Slik steker du spaghetti squash hel

Jepp, du kan sette den squashen rett i ovnen og lagre forberedelsene til når stekingen er ferdig og du har hatt en sjanse til å slappe av, eller kanskje bare rette oppmerksomheten mot å tilberede de andre komponentene i måltidet. (Bonus: Det er mye lettere å kutte en kokt squash i to.) Denne ekstremt enkle metoden, med tillatelse fra den talentfulle glutenfrie kokken og Coterie-medlemmet Phoebe Lapine , lover en ekstra mild smak ... du vet, for spaghetti squash som virkelig er bare et kjøretøy for deilig saus. Slik gjør du det.



en. Forvarm ovnen til 375 grader



Hver ovn er litt annerledes, men 375 grader F er en pålitelig temperatur for steking av squash. For et mer karamellisert, litt mer smaksrikt resultat kan du skru opp varmen til 400 grader.

to. Stikk hull i squashen med en kniv



Når den er stekt hel, tilberedes spaghetti-squash i hovedsak ved damping - men for mye damp og squashen din kan sprekke opp. For å unngå dette scenariet, skjær små, grunne kutt på alle sider av squashen med en kniv før du sender grønnsakene inn i ovnen.

3. Stek squashen i 1 time

Sett den forvarmede squashen i ovnen og stek den i omtrent en time. Steketiden vil variere avhengig av størrelsen på squashen, men du vet at den er klar når skinnet er lett å stikke hull på med en kniv og kjøttet er gaffelmørt.



4. Avkjøl squashen

Når den er stekt til den er perfekt, fjern squashen fra ovnen og la den hvile på kjøkkenbenken til den er kjølig nok til å berøre den.

5. Klipp og øs

Nå som squashen din ikke er for varm til å håndtere, er det på tide å åpne den og hente premien. Skjær squashen i to (på langs for kortere spaghetti-tråder, på tvers for lengre.) Bruk deretter en metallskje til å skrape ut frøene og fruktkjøttet.

6. Skrap ut spaghettien

Skrap kjøttet av squashen med en gaffel, og spaghetti-tråder vil se ut som magi – bare pass på å skille dem fra hverandre mens du går, så du ikke ender opp med en rar squash i stedet for en elegant pasta-bedrager. (Merk: Når trådene er skilt, Kanin anbefaler bruke et papirhåndkle for å presse ut overflødig fuktighet for å sikre at du ikke ender opp med en tallerken med bløtende spaghetti.) Derfra er den klar til å toppes med saus og serveres!

spaghetti squash med hvitløksurtesmør LauriPatterson/Getty Images

Stek halvert spaghetti squash

Den subtile (noen vil kanskje si blid) smaken av spaghetti-squash ber i utgangspunktet om krydder, men du trenger ikke en pastasaus for å krydre ting. Ved å kutte spaghetti-squashen i to før steking, har du en mulighet til å krydre kjøttet før det koker - så hvis du vil eksperimentere med forskjellige preparater, kan du bruke denne metoden fra matviter og forfatter Jessica Gavin vil være midt i blinken for deg.

1. Forvarm ovnen til 400 grader

Den høye temperaturen er nyttig hvis du ikke serverer grønnsakene dine med spaghettisaus, siden det vil karamellisere squashen og gi en dypere stekt smak.

2. Halver squashen

Skjær spaghetti-squashen i to på langs med en kraftig kniv. Siden skinnet og kjøttet er ganske fast før tilberedning, kan det være nyttig å pakke squashen i et oppvaskhåndkle for et fastere grep før du setter inn kniven og begynner å kutte.

3. Fjern frøene

Bruk en stor metallskje til å skrape ut frøene og fruktkjøttet fra begge halvdelene av squashen.

4. Gni med olje og krydder

Pensle eller gni kjøttet av squashen med olivenolje - all olje med høyt røykpunkt vil gjøre det, men olivenolje får bonuspoeng for sin større smak - og dryss med en sjenerøs mengde kosher salt og sprukket pepper. Dette er også punktet for å bli kreativ med eventuelle ekstra krydder du ønsker å legge til blandingen.

5. Stek i 40 minutter

Plasser begge halvdelene av kuttet størrelse på et stekebrett og sett dem i ovnen for å steke i omtrent 40 minutter, eller til kjøttet er mørt og en kniv kan skjære gjennom skinnet som smør.

6. Skrape

Akkurat som du ville gjort med en helstekt spaghetti-squash, ta en gaffel og skrape for å løsne kjøttet til squash-tråder. Tallerk squashen og grav inn - eller for en elegant presentasjon (og færre retter), slurk den rett ut av kalebassen. Ingen dom her.

I SLEKT: 5 uventede måter å lage mat med spaghetti squash