Appelsiner kan gjøre alt, fra å lage juice til marmelade til marinade. Men ikke alle appelsiner er skapt like: Hver variant har sin egen unike smak og utseende. For det meste i sesongen fra sen høst til våren, har hver appelsintype sin egen spesielle kraft, enten den er best for matlaging, juice eller snacking rett ut av skallet. Her er ti populære typer appelsiner du bør vurdere å kjøpe neste gang du er på matbutikken eller bondemarkedet. (Åh, og bare for ordens skyld, appelsiner kan imidlertid oppbevares i romtemperatur kjøling de forlenger holdbarheten - bare sørg for å la dem komme til romtemperatur etter avkjøling slik at de gjenvinner sin saftighet.)
RELATERT: De 8 beste eplene for baking, fra Honeycrisps til Braeburns
McKenzie Cordell GomezDavid/Getty Images
1. Navleappelsiner
Disse søte, litt bitre appelsinene er uten tvil den vanligste typen av alle. Du vil kjenne en navleoransje når du ser en, takket være signaturmerket på bunnen som ligner en navle. På grunn av deres innbydende smak og mangel på frø, navleappelsiner er et godt valg for å spise rå eller legge til salater. Søtheten deres gjør dem også gode til juicing, så lenge du skal drikke den umiddelbart. Du kan også bruke skallet i baking, som å lage raske brød eller muffins, for å lyse opp en retts smak. Navleappelsiner er i sesong fra november til juni, så inkorporer dem gjerne i enhver oppskrift fra fruktsalat til grillet fisk året rundt.
Prøv det: Pannestekt torsk med appelsin og Chard
Bilder av Barbara/Getty Images
2. Hvordan appelsiner
Denne typen navleappelsin er ekstra søt. Cara Cara appelsiner er kjent for sin lave syre og forfriskende sødme , som gjør dem prime for snacks, rå retter og juice. (De har også en tendens til å ha minimale frø.) Også kalt navleappelsiner med rødt kjøtt (kjøttet deres har en dypere farge på grunn av naturlige karotenoidpigmenter), Cara Cara er på en måte som en krysning mellom en blodappelsin og en navleappelsin, som den har en kompleks søt smak med hint av bær og kirsebær. De kommer opprinnelig fra Venezuela, men nå dyrkes de hovedsakelig i California fra desember til april.
Prøv det: Bakt feta med dill, kapersbær og sitrus
Miguel Sotomayor/Getty Images3. Valencia appelsiner
Hvis du har sikte på ferskpresset OJ, trenger du ikke lete lenger enn søte Valencia-appelsiner. De har tynt skall og massevis av juice , noe som betyr at du får mest mulig for pengene når det kommer til å lage et friskt glass. Du kan også spise dem rå, så lenge du holder øye med frø. Til tross for sin spanske navnebror, ble Valencia-appelsiner laget på midten av 1800-tallet i California; de er også dyrket i Florida. I motsetning til andre populære varianter, høstes de for det meste om sommeren fra mars til juli. Bruk Valencia-appelsiner til å lage juice eller spis dem rå som en del av en salat eller solo.
Prøv det: Stekt bete- og sitrussalat
Foto av PJ Taylor/Getty Images4. Blodappelsiner
Ah, blodappelsin: Ingen vinterostbrett eller feriedessertpålegg er komplett uten det. De får navnet sitt fra den dyprøde fargen på kjøttet, som er supersaftig, søtt og syrlig. Smaken deres er unik, på en måte som syrlige appelsiner blandet med fyldige, modne bringebær. Det er tre hovedtyper - Moro, Sanguinello og Tarocco - som spenner fra henholdsvis syrlig til søt. Dette gjør dem et fantastisk tillegg til desserter eller sauser, pluss en flott base for marmelade. De kan også juices eller spises rå. Blodappelsiner er mest tilgjengelig fra sen høst til vinter (omtrent november til mars).
Prøv det: Blodappelsin Eton Mess
Adrian Pope/Getty Images
5. Sevilla appelsiner
Disse middelhavsfruktene kalles også sure appelsiner av en grunn. Sevilla-appelsiner er minimalt søte og store på syrlighet og bitterhet. Dette gjør dem til det beste valget for marmelade, siden de tåler og supplerer den betydelige mengden sukker som må tilsettes. Appelsinene og skallene deres er også gode til å smaksette marinader. Fordi de er så sure, nytes de vanligvis ikke rå. Hvis du kan få tak i noen Sevilla-appelsiner mens de er i sesong fra desember til februar, kan du bruke dem i fiske- eller svinemarinade, gelé og marmelade, sauser, salatdressinger eller søte cocktailer.
Prøv det: Tranebærappelsinmarmelade
Spesialproduksjon6. Lima appelsiner
Hvis du noen gang ser denne brasilianske perlen i produksjonsdelen, øs opp noen før de forsvinner. Vanlig i Sør-Amerika og Middelhavet, lima appelsiner er også kjent som syrefrie appelsiner fordi de er supersøte med minimal syre eller syrlighet. De har tykke skall og noen frø, men de er flotte å spise rå på grunn av deres myke, møre tekstur og distinkte saftighet. Den eneste ulempen med lima-appelsiner er at mangelen på surhet også gir dem kort holdbarhet. Så nyt dem rå eller press dem til juice og nyt dem ASAP. Du kan bare være heldig å finne dem fra sen vinter til tidlig på våren.
Prøv det: Klebrig oransje kylling med karamellisert løk og fennikel
Catherine Falls Commercial/Getty Images7. Mandarin appelsiner
Her er tingen: Selv om den ofte blir referert til som en mandarin, mandariner teknisk sett er det ikke appelsiner i det hele tatt . Mandarinappelsiner er en gruppe sitrusfrukter som har løst skall, er små i størrelse og har et noe flatt utseende. Appelsiner er faktisk hybrider av mandariner og pomeloer (som ligner på grapefrukt, men mindre bitre). Mandariner er små og søte med skinn som er lett å skrelle, noe som gjør dem til populære salattopper og snacks. De er også flotte å bake siden de er praktisk talt uten frø. Ferske mandariner er i sesong fra januar til mai, men de er også ofte funnet hermetisert og pakket i sirup for konsum hele året.
Prøv det: Appelsin- og sjokoladebriotsjeterter
Verdina Anna/Getty Images
8. Mandariner
Mens de ofte er samlet i samme familie, er mandariner og appelsiner to forskjellige typer sitrus. Mandariner er teknisk sett klassifisert som en type mandarin, og de er en nær kusine til klementinen . (Hovedforskjellen mellom de to er at klementiner i utgangspunktet er uten frø, mens mandariner ikke er det.) Generelt er appelsiner større og tartere enn mandariner, som er små, søte og enkle å skrelle, noe som gjør dem ypperlige til juice, snacking, baking , drinker og salater. De har en ganske lang sesong fra november til mai, så du har god tid til å ta noen mens de er på sitt beste.
Prøv det: Savoy kål, mandarin og svart reddik salat
Maren Winter/EyeEm/Getty Images9. Klementiner
De er bittesmå, frøløse, søte og rett og slett bedårende. Ikke rart at alle elsker å pakke disse for en lys pick-me-up ved lunsjtid. Som mandariner, klementiner er enkle å skrelle og spise , takket være deres små segmenter. En klementin er teknisk sett en tangor, som er en krysning mellom en pilebladmandarinappelsin og en søt appelsin - det er derfor de har en så unik, honninglignende sødme og lav syre. De er enkle å skrelle på grunn av den løse huden og den minimale mengden, noe som gjør dem ypperlige til å spise rå, bake med eller legge til en salat. Høysesongen deres er november til januar.
Prøv det: Sitrus-, reker- og quinoasalat med fetaost
tpzijl/Getty Images10. Tangelos
OK, følg nøye med: Hvis en appelsin per definisjon er en hybrid av en mandarin og pomelo, og tangeloen er en hybrid av en mandarin (som er en type mandarin) og en pomelo, så er tangeloen *i utgangspunktet* en super spesiell appelsin ... ikke sant? Tangelos har en bemerkelsesverdig brystvorte som skiller dem fra andre sitrusfrukter. Huden deres er stram og vanskelig å skrelle, men kjøttet inni er supersaftig, syrlig og søt. Så selv om de kan være vanskelige å spise rå, lager de et fantastisk glass juice. De kan også brukes som erstatning for mandarinappelsiner og søte appelsiner. Hold øye med dem fra desember til mars.
Prøv det: Tangelo Granita
RELATERT: Bør appelsiner oppbevares i kjøleskap? Vi presset ut sannheten